כופיה חמוץ אני מציע להכין מקרל כבוש עם גזר ובצל. עבור marinating עדיף לבחור מקרל שמנה. הודות לעובדה שאנחנו שופכים דגים לא קר, אבל קצת חם מרינדה, מקרל הופך רך יותר. הוספת גזר ובצל למרינדה, כמו גם תוספת מעניינת בצורת זרעי שומר עושה את זה טעים יותר. הדג יוצא ריחני מאוד וטעים.
המצרכים:- מקרל 1 PC.
- מלח 1 כף. l.
- סוכר 0.75 כפות. l.
- מים 500 מ"ל
- חומץ טבלה 5 כפות. l.
- מפרץ עלה 3 יח '.
- פלפל שחור עם אפונה 7 יח '.
- פלפל ריחני 4 יח '.
- גזר 80 גרם
- בצל 60 גרם
- זרעים יבשים 1 גרם
- שלב 1 כדי להכין מקרל כבוש עם בצל וגזר, אנחנו צריכים מקרל שומן, גזר, בצל, מלח, סוכר, חומץ 9%, עלה דפנה, פלפל ריחני, פלפל שחור, זרעי שמיר.
- שלב 2 להכין מרינדה, לשלב מים, פלפלים, עלי דפנה, זרעי שמיר, מלח, סוכר.
- שלב 3 מוסיפים את הגזרים לנקות את הטבעות דק.
- שלב 4 מוסיפים את הבצל הקצוץ. מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 2 דקות.
- שלב 5 ב מקרל להסיר את הראש ואת קרביים, לשטוף, יבש, לחתוך לחתיכות 2 ס"מ עובי.
- שלב 6 הסר את המרינדה מן האש, יוצקים את החומץ. מגניב במשך 7 דקות. המרינדה צריכה להתחמם.
- שלב 7 שים את מקרל וירקות מן המרינדה לתוך הכלים.
- שלב 8 יוצקים את המרינדה ומכניסים למקרר למשך 24 שעות.
- שלב 9 מקרל מוכן!