- גזר - חתיכה אחת
- בצל - 2 חתיכות
- סלרי - 50 גרם
- בויון - 50 מיליליטר
- קמח - 40 גרם
- חמאה - 10 גרם
- מלח, פלפל - - לפי הטעם
מאפיינים ומקור: לעתים קרובות מאוד, הם רואים ספאנולים להיות מנה אופיינית של המטבח הספרדי, אבל זה לא המקרה. השם של הרוטב מתורגם מצרפתית פירושו "ספרדית", אבל זה נעשה לראשונה בצרפת. רוטב איספגנול מתייחס לארבעה הרוטב העיקרי של המטבח הצרפתי, יחד עם רוטב הולנדי, רוטב הולנדי ברוטב בשמל. המתכון לבישול רוטב היספנולה נפתח במאה ה -19 על ידי השפים הצרפתיים מארי-אנטואן כרם ואוגוסט אסקופיר. שימוש: רוטב אספנולה משמש להכנת מנות בשר, במיוחד בשר חזיר, טלה ובשר. זה מתאים היטב עם בשר חזיר, חזיר, בשר בגריל קבב shish. המתכון: להכין את רוטב התישנים בבית, ירקות קצוצים מטוגנים בשמן וקמח, מוסיפים מרק בשר חזק למסה וכתוצאה מכך מבשלים על אש נמוכה עד שהתערובת הופכת לחומה ועבה. טיפים השף: משפר באופן משמעותי את הטעם של "רביולי" מאכל איטלקי, אם אתה מגיש את זה עם רוטב espanol. אחסנו את הרוטב הכי טוב במקרר במיכל אטום.
מנות: 2