בשר מתגלגל לחמים פופולריים עם אנשים רבים. בדרך כלל מוכן מראש בדרכים שונות ממולא בשר אפוי בתנור. במתכון המוצע, מבושל חזיר במשך כמה שעות, כך מתברר להיות רך ועסיסי מאוד, עשבי תיבול מתובל להפוך אותו ריחני, ואת כתמים בהירים של גזר להדגיש את התיאבון של המנה. חטיף זה לא ניתן לבשל במהירות - בשר צריך להיות מושרה במשך מספר שעות, ולאחר מכן זמן רב להתרסק על אש איטית.
המצרכים:- חזה חזיר 1500 גרם
- גזר 1 PC.
- שום 1 ראש
- תערובת של תבלינים לבשר חזיר 30 גרם
- מפרץ עלה 7 יח '.
- מלח 60 גרם
- שלב 1 כדי להכין את רול, אנחנו צריכים בטן חזיר (או פריטוניאום), גזר, תבלינים, שום ומלח.
- שלב 2 את הבשר הוא שטף, מרוקן וחתוך לא לגמרי עד הסוף, בכל תא בשר עם סכין בתוך הכיסים של הכיסים.
- שלב 3 גזר הם שפשף על פומפיה גסה.
- שלב 4 מערבבים את התבלינים עם מלח.
- שלב 5 הוסף את השום extruded.
- שלב 6 מגררים את הבשר ביסודיות בתערובת.
- שלב 7 כיסים ו חריצים מלאים בחוזקה עם גזר.
- שלב 8 רול את הבשר לגלגל אותו עם מחרוזת נוקשה. שים במחבת עם מכסה או בשקית ניילון במקום במקרר למשך 6 שעות (יכול להיות בן לילה).
- שלב 9 כאשר הבשר הוא misfed, למקם אותו במחבת עבה או מחבת עם עלי דפנה, לשפוך מים ולבער.
- שלב 10 כאשר המים רותחים, להפחית את האש למינימום. עם רותח מאוד איטי, לבשל את הבשר מתחת למכסה במשך 3-4 שעות. מגניב במרק.
- שלב 11 כאשר הבשר הופך חם, להסיר אותו מן המרק, לתת לו לנקז.
- שלב 12 מניחים את הלחמנייה במיכל מתאים, מכסים ומעוכים אותו עם עומס. הכנס את המקרר עד להתקררות מוחלטת ולחץ.
- שלב 13 קח את רול, פרוס להפליא מוגש עם חרדל, חזרת, ירקות כבושים.