- מים - 70 מיליליטר
- חמאה - 50 גרם
- מלח - כפית אחת
- קמח - 120 גרם
- ביצה - 3 חתיכות
- אגוזים - 50 גרם
- שוקולד - 60 גרם (זיגוג)
- חמאה - 30 גרם (זיגוג)
- קוניאק - 1 כפית (זיגוג)
- סוכר - 50 גרם (זיגוג)
1. להכין את הבצק מבושל, לשפוך מים לתוך הכלים. שים שם שמן, מלח לרתיחה. מוסיפים קמח ומוסיפים מהחום. מערבבים עד להשגת מסה אחידה. 2. עכשיו בואו ניקח אגוזים. רצוי לשחרר אותם מן העור. עורות נוטים להיות מרירים. ממלאים את האגוזים לכמה דקות במים רותחים. ואז, לדחוף את העור עם סכין, וזה יוסר. אגוזים יבשים וקוצצים. 3. הבסיס של הבדיקה קצת התקרר. להסיע אותו לתוך ביצה אחת ומערבבים היטב. ואז יוצקים את האגוזים לתוך הבצק ומערבבים שוב. 4. על גיליון האפייה, הניחו את הקלף והניחו את כדורי הבצק בשקית קונדיטוריה או בכפית קינוח. 5. בטמפרטורה של 180 מעלות עוגיות אופים במשך 20-25 דקות. מאז עוגיות צריך להתייבש, להפחית את החום בתנור ל 70 מעלות להחזיק את העוגייה בו עוד 30 דקות. 6. באמבט מים, ממיסים את השוקולד, החמאה, הקוניאק והסוכר. קח את הכבד עם קיסם ו לטבול אותו לתוך זיגוג. העוגיה מוכנה. שמור את העוגיות במקרר.
מנות: 6-8