- מולים - 1,5 ק"ג
- נורה - חתיכה אחת
- גזר - 2 חתיכות
- כרישה (גזע) - 1 חתיכה
- סלרי (גזע) - 4 חתיכות
- עגבניות - 3 חלקים
- שום - 5-6 Zubchikov
- יין לבן יבש - 2 כוסות
- שמן זית - 2 פריטים. כפות
- פטרוזיליה - - כדי לטעום
הכינו את החומרים. בסיר גדול, לחמם את שמן הזית, לזרוק אותו בצל קצוץ דק. מבשלים את הבצל בחום בינוני, מערבבים, עד שקופים. הבא אנחנו שולחים את הגזר לחתוך, לנקות וחצי טבעות, לתוך סיר. מבשלים את הבצל והגזר על אש בינונית במשך כ -10 דקות, תוך ערבוב מתמיד. בינתיים, בעוד גזרים עם בצל מוכנים, להכין את שאר המרכיבים. עגבניות יהיה מכוסה במים רותחים וקלף. השום נקי וקצוץ דק. ננקה את הכרישה, נחתוך אותם לטבעות דקות ואוסיף אותם למחבת. ערבוב. מיד לאחר מכן אנו שולחים את גבעולי סלרי קצוץ דק קצוץ. מערבבים ומבשלים במשך 2-3 דקות בחום בינוני. לאחר מכן מוסיפים את היין למחבת. אנחנו מבשלים את הירקות ביין על אש בינונית. בינתיים, מולים צריך להיות שטף תחת מים זורמים. כאשר מחצית היין מתאדה, מגבירים את החום ומוסיפים את המולים למחבת. מערבבים, מבשלים 2 דקות. הבא, בסיר, מוסיפים קוביות קטנות של עגבניות פרוסות. ומיד אחרי עגבניות - שום. אנחנו מערבבים הכל בפעם האחרונה. אנחנו מבשלים את המנה במשך כ 5 דקות על חום בינוני. ואז להסיר מן האש, מפזרים עשבי תיבול טריים ומגישים. התיאבון! :)
מנות: 3-4