ביף ים כנראה, זה לא סוד עבור מישהו כי זה טונה כי הצרפתים קוראים בשר בקר בגלל בשר אדום בוהק וטעם יוצא דופן. צבע כזה וטעם של מדעני בשר מסבירים כי בשרירי הדג הזה יש כמות גדולה של מיוגלובין, אשר יש צורך לשמור על גודל דגים גדול, וגם להגיע למהירויות של עד 75 קמ"ש. באשר לתכונות מועילות של בשר טונה, הוא בעל הרשומה עבור התוכן של אומגה -3 ו אומגה -6 חומצות שומן, אשר מסייעים להוריד את רמת הכולסטרול בגוף. כמו כן, בשר טונה עשיר בויטמינים מקבוצת B ואלמנטים קוצניים כגון אבץ וזרחן. אבל, יחד עם החוזק של הדג הזה, יש אחד חלש - הבשר שלה מידרדר, ולכן עדיף לשמור אותו במקרר.
המצרכים:- טונה 1.
- בצל 2 יח '.
- תפוחי אדמה 5 יח '.
- מלפפון חמוץ 6 יח '.
- שמן חמניות מזוקק ארוז 100 ml
- מלח תוספת 2 קמצוץ
- מפרץ עלה 2 יח '.
- פלפל שחור עם אפונה 6 יח '.
- שלב 1 מרכיבים עיקריים: טונה, תפוחי אדמה, בצל, מלפפונים, שמן חמניות.
- 2. לבשל את תפוחי האדמה עד הסוף.
- שלב 3 חותכים את חתיכות של דגים, בצל 1, להוסיף עלה דפנה, גרגרים, לשפוך מים קרים וגם לבשל עד הדג מוכן.
- שלב 4 קוצצים דק את הבצלים ושופכים מים רותחים (או מריחים).
- 5. חותכים את המלפפון לקוביות.
- שלב 6 תפוחי אדמה מבושלים חתוכים לקוביות.
- שלב 7 לטחון את הדג מבושלים ולהסיר את העצמות ממנו.
- שלב 8 מערבבים דגים, מלפפונים, תפוחי אדמה, בצל, וגם מלח ועונה עם שמן חמניות.