- מלפפון - 4 ק"ג
- שמן - 1 כוס
- מלח - 3 פריטים. כפות
- סוכר - כוס אחת
- חרדל יבש - 1 st. כפית
- חומץ - 1 כוס
- שום קצוץ דק - 3 st. כפות
- פלפל שחור - 2 כפות
מלפפונים ביסודיות לשטוף. חותכים לטבעות. הוסף את כל הרכיבים. ולהשאיר להתעקש במשך שלוש שעות. מערבבים מדי פעם במשך שלוש שעות. יש כאן מלפפונים חמוצים. יחד עם התמלחות להרחיב על הבנקים המעובדים. בתחתית הסיר לשים מגבת, לשים את פחיות מכוסה מכסה (לא קרוב, פשוט לשים). יוצקים מים ומדליקים. לעקר 10 דקות מנקודת הרתיחה של מים רול.
מנות: 11-15