- בשר חזיר - 0.5 ק"ג
- בצל - 250 גרם
- גזר - 400 גרם
- סלק - 300 גרם
- תפוחי אדמה - 300 גרם
- כרוב - 200 גרם
- עגבניות - 100 גרם
- שמן צמחי - לפי הטעם
- חומץ - לפי הטעם
- מלח, פטרוזיליה - לפי הטעם
1. מכניסים את הבצק לסיר וממלאים אותו במים. כאשר המים רותחים, להסיר את הקצף ולהפחית את החום. מכניסים את הבצל הקצוץ והגזר למחבת. מרתיחים מרק 2 שעות. 2. לשטוף ולנקות ירקות. חותכים את הבצלים למחצית הטבעות. סלק וגזר מגררים על פומפיה גדולה. במחבת, מחממים את השמן ומניחים את הבצל תחילה, אחר כך את הגזר, ואחרון אחרון חביב, את הסלק. כדי לשמור על סלק לשמור על צבעו, לשפוך לתוך פסיבציה אחת כפית של חומץ השולחן. כאשר ירקות מטוגנים, מוסיפים את העגבניות. 3. לקלף תפוחי אדמה לחתוך לקוביות קטנות. 4. כרוב עם כרוב קש. מוציאים את הבשר המבושל מהמרק וחותכים לחתיכות. לזרוק את הנורה. חותכים את הגזרים לפרוסות. 6. מכניסים את תפוחי האדמה מוכנים לתוך המרק. כאשר תפוחי אדמה מבושלים במשך כ -10 דקות, להוסיף רוטב. כאן גם לשים את כרוב לחתוך, חתיכות של בשר, גזר ופטרוזיליה. לכבות את החום ולתת עירוי בורש.
מנות: 6-8