- יין לבן יבש - 100 מיליליטר
- חבורה של פטרוזיליה - חתיכה אחת
- פלפל ומלח - - לפי הטעם
- עלה העלה - 4 חתיכות
- חבוש - 1-2 חתיכות
- גזר - חתיכה אחת
- שום - 2 שיניים
- בצל - 2 חתיכות
- לב של עגל - 600 גרם
1. לחתוך את הלב במחצית, לקחת חצי. חותכים אותו חתיכות קטנות, ולאחר מכן לשטוף ביסודיות במים זורמים. בסיר עם בשר, מוסיפים אפונה פלפל שחור, עלה דפנה, בצל וגזר. מבשלים כ - 40 דקות 2. מניחים את חתיכות הבשר קרירות במרק. זה כדי להבטיח את הבשר נשאר רך. עכשיו אנחנו צריכים חבוש, פלפל, ירקות, שום ובצל. כל זה חייב להיות מוכן. 3. אנחנו נקיים לחתוך לתוך בצליות קוביות קטנות, חבוש הוא לחתוך חתיכות בגודל בינוני, פלפלים לחתוך לתוך קשיות קטנות, הלב נחתך לפי הטעם. ירקות ושום חייב להיות מרוסק. 4. בשמן המחומם, טוות את הבצל, לשקיפות, מוסיפים יין לבן וחבוש, המכסה סגור, מתבשלים כ -3 דקות, עכשיו מוסיפים את הבשר והפלפל. מערבבים ומבשלים עוד 5 דקות לפני סיום הבישול מוסיפים את הירקות והשום מכסים במכסה ומניחים לו לחלוט.
מנות: 6