הונגרית גולאש- lefty גולאש-ליבס הוא מנה של המטבח ההונגרי. זה מאוד דומה לגולש הרגיל, רק גולש-ליף הוא המנה הראשונה. אמנם בהונגריה זה נחשב מרק, כמו גם חטיף חם. בכל מקרה, ארוחת צהריים דשנה עם מנות טעימות אלה מסופקת. אם המנה אמורה להיות חדה, ואז יחד עם השום אתה צריך לשים אפילו פלפל חריף.
המצרכים:- בשר בקר 500 גרם
- פלפל מתוק 1 PC.
- עגבניות 2 יח '.
- שום 2 ציפורן
- תפוחי אדמה 3 יח '.
- מים 1 l
- בצל 1.
- פפריקה אדמה מתוקה 1 גרם
- מלח 3 גרם
- שמיר יבש 1 כפית.
- גזר 1 PC.
- שלב 1 הכינו את המרכיבים העיקריים: עיסת בשר בקר, פלפל אדום מתוק, עגבניות, שום, בצל ותבלינים.
- שלב 2 פלפל מתוק טהור, לקלף את הזרעים לחתוך לקוביות. מטגנים קלות בשמן צמחי.
- שלב 3 לקלף את הבצל, לחתוך לקוביות, מוסיפים את המחבת לפלפל ומטגנים את הירקות על אש נמוכה.
- שלב 4 בסיר, שבו עזב את גולש יהיה מבושל עגבניות, קלופים לחתוך לקוביות, כמו גם שום קצוץ.
- שלב 5 לשים כמה עגבניות עם שום, לשים בצל ופלפל בסיר, מוסיפים את הפפריקה, לערבב. יוצקים 1 ליטר מים רותחים, מוסיפים מלח. מביאים לרתיחה.
- שלב 6 לשים את הבשר, לחתוך לקוביות 2x2 ס"מ, מביאים לרתיחה שוב, להפחית את החום ומבשלים במשך שעה 1. גזר נקי לחתוך לקוביות קטנות.
- שלב 7 מוסיפים את הגזר למסה הכוללת, לאחר 10 דקות לשים את תפוחי האדמה בסיר, גם קלופים וקוביות. מבשלים עוד 20 דקות. מתבלים בשמיר יבש. מגישים חם, לקשט עם ירקות.