- סיבס - חתיכה אחת (500 גרם)
- תפוח אדמה - 2 חתיכות
- גזר - חתיכה אחת
- חתיכת קשת - 1
- פלפל בולגרי - חתיכה אחת
- עגבניה - 2 חתיכות
- ירקות טריים - 2 אמנות. כפות (בזיליקום, פטרוזיליה)
- זיתים שחורים - 10 חתיכות
- שמן זית - 3 פריטים. כפות
- חומץ ענבים - 2 אמנות. כפות
- מלח, פלפל, תבלינים - - לפי הטעם (בזיליקום, אורגנו, זנגביל)
הכינו את כל החומרים הדרושים. ירקות לשטוף ביסודיות מתחת למים זורמים. תפוחי אדמה, בצל, גזר, קלופים. נחתוך את הירוקים. אנחנו להפשיר את המוט בטמפרטורת החדר. בואו לנתק את הראש ולהחזיק את הדג על ידי הזנב, לנקות אותו מן המאזניים. אנחנו מוציאים את הקרביים. החלל הפנימי של הדג הוא שטוף היטב, ניקה עם סכין מתוך הסרט השחור (!). המוט משפשף בתערובת של מלח, פלפל ותבלינים. השאירו את הדג במשך 30 דקות. בשלב זה נתמודד עם ירקות. בצל לחתוך לחצי טבעות, מפזרים מלח ויוצקים עם חומץ. לאחר מכן כבשו את הבצל במחבת מתחת למכסה בשמן זית במשך כ -10 דקות (מעל אש קטנה). אנחנו מניחים אותו בצד. תפוחי אדמה, גזר, פלפלים בולגרית צריך להיות אפוי מראש, כמו perch מוכן מהר מאוד. אנחנו חותכים את העגבניות בפרוסות דקות. אפיית מנות בשמן זית, ירקות וירקות מפוזרים. מפזרים תבלינים. סביב המוט, אנחנו שווה להפיץ את פרוסות העגבניות (כמו בתמונה). ואז בעדינות ובאופן שווה, לא חסר סנטימטר, יוצקים את המנה בשמן זית. יוצקים לתבנית אפייה 100 מ"ל. מים. ולשלוח את המנה שלנו לתנור שחומם מראש ל 220 מעלות במשך 45 דקות. המנה מוכנה מ 45 דקות עד 1 שעה. בשלב זה, דגים יקבלו קרום טעים ניחוח דגים נעים יתחיל להישמע בכל הדירה. ארוחה מוכנה מוגש לשולחן (ניתן ישירות בצורת אפייה), מעוטר ירקות וזיתים. התיאבון!
מנות: 4