מרק עם Tofu כל העולם המזרחי, כמו גם צמחונים ואלה שממשיכים לצום, גילו מזמן מוצר שנקרא "טופו". זה נקרא גבינה, אבל מטבעו הוא מוצר של פולי סויה. עשיר בחלבון, יש לו טעם נייטרלי, מה שהופך אותו בשימוש נרחב בבישול. טופו מוגש כקינוח, מבושל, אפוי, מוסיפים לרטבים, מאודים ומטוגנים. למעשה, טופו מחליף בשר, ומבנה "רך" שלה דורש טיפול מיוחד במהלך הבישול. יצרנים מסוימים מוכרים את הגבינה עם תוספים שונים: תבלינים או אגוזים. אבל טופו מעושן פופולרי מאוד במערב.
המצרכים:- אטריות אורז 150 גרם
- טופו 300 גרם
- שביר ירקות 400 מ"ל
- פפריקה אדמה מתוקה 3 כפית.
- שמן חמניות מעודן חמניות 20 מ"ל
- רוטב סויה 5 כפות. l.
- שום 1 ציפורן
- אדמת פלפל אדומה 0.25 כפית.
- שלב 1 עבור מרק זה, לקחת: גבינת טופו, אטריות אורז, שיני שום, רוטב סויה, מרק ירקות, תבלינים (פפריקה מתוק אדמה, פלפל אדום), שמן צמחי ללא ריח.
- שלב 2 בקערה, מערבבים את רוטב הסויה עם פלפל האדמה האדום, לסחוט את השן של שום ומערבבים.
- שלב 3 לשים טופו במרינדה סויה ולהשאיר למשך 3 דקות.
- שלב 4 לאחר מכן כל חתיכת טופו להתגלגל פפריקה אדמה מתוק.
- 5. מחממים היטב את המחבת, מוסיפים מעט שמן צמחי ומטגנים את הטופו משני הצדדים עד להזהבה. התהליך כולו לוקח בערך 8 דקות.
- שלב 6 להפוך את החלקים בזהירות, כך שהם לא להתפרק. לעשות את זה בנוחות עם מלקחיים בישול.
- שלב 7 אטריות אורז להשרות 5 דקות במים קרים. ואז לשטוף.
- שלב 8 לשים את האטריות לתוך אצווה, מכולות עמוק. מרק ירקות להביא לרתיחה קצת מלח.
- שלב 9 למעלה עם טופו מטוגן ויוצקים מרק ירקות. מגישים מיד.