- שמן זית - 2 פריטים. כפות
- בצל סגול - 0.5 חתיכות
- שום - 3 שיניים
- עגבניות במיץ עצמו - 410 גרם
- זיתים שחורים - 1/3 זכוכית (מגוון)
- שדיים עוף - 2 חתיכות
- מלח כשר - - לפי הטעם
- פלפל שחור טחון טרי - - לפי הטעם
- שמן זית - רחוב 1. כף (לטיגון עוף)
- חמאה - 1 אמנות. כפית
- גבינת פרמזן מגוררת - - לפי הטעם
- מקרוני - 230 גרם (מוכן)
חותכים את הבצל לקוביות. טוחנים את הזיתים. במחבת גדולה על חום בינוני, חום שמן זית. מוסיפים את הבצל ומערבבים היטב ומטגנים לכמה דקות. לטחון את השום. לאחר מכן, להוסיף את הבצל. עכשיו להוסיף צנצנת של עגבניות פרוס, יחד עם מיץ. מוסיפים את הזיתים. מערבבים הכל היטב. יוצקים קצת יין. עכשיו, מבשלים על אש נמוכה ומתמודדים עם העוף. מדי פעם מערבבים. מפזרים חזה עוף במלח ופלפל. במחבת, ממיסים מעט חמאה ומוסיפים מעט זית (מעל לחום בינוני). מניחים את העוף במחבת וחום עד חום. כאשר העוף מוכן, להמשיך לשרת, לשים להדביק על הצלחת, יוצקים מעל 3/4 של הרוטב. שים את שדי העוף למעלה. ואז, יוצקים את הרוטב הנותר. לשפשף את הגבינה. מפזרים את המנה. מגישים לשולחן. תיאבון.
מנות: 2