עכשיו יש בערך מאות סוגים של פטריות, אשר ניתן להשתמש בהם עבור מזון. פטריות מוכנים לא רק כמנה נפרדת, אלא גם להוסיף מרקים, סלטים, דגנים, ראגו, רטבים ותפוחי אדמה. הם כל כך פופולרי בשל ייחודיים, ארומטיים וחומרים Extract, בשל זה יש טעם כזה נעים.
פולגגריבוב
פטריות המכילות שומנים (1%), חלבונים (יותר מ -5%), פחמימות (3%), יתר על כן, מועילות לגוף שלנו מיקרו ו macroelements - ברזל, נחושת, אשלגן, קובלט, נחושת, סידן ועוד.
אנחנו צריכים לצרוך אשלגן כמו נתרן, אשר הגוף שלנו מקבל כמות עצומה בצורת מלח שולחן.עכשיו בתזונה שלנו יש הרבה מזון כי הוא רווי מדי עם תבלינים או משומר, וזה מזיק מאוד לבריאות שלנו. לכן אתה צריך להפחית את הצריכה של מזון זה, ויש יותר פטריות שבו אשלגן הוא הכיל.
ב פטריות הדרישה היומית של אורגניזם של אשלגן -120 מ"ג מכיל, וזה הכרחי עבורנו היכולת לחיות יחד עם זרחן עבור זפתות ושיניים טוב.
אם אתם אוכלים סידן וזרחן יחד, אז הם ביצועים הרבה יותר מהר מאשר בנפרד. כאשר משתמשים בהם, הפרופורציה שלהם צריכה להיות 1: 1.5. יתר על כן, תרכובות זרחן לעזור לזרום היטב את תהליכי האנרגיה הבסיסיים בגוף. אדם צריך לאכול 0.8 גרם של זרחן ליום.
קובלט צורות אריתרוציטים, אם בגוף הוא חסר, ואז אנמיה מופיע.
נחוץ במיוחד עבור חיי אדם, נחושת, אבץ, מנגן, אשר ניתן גם להשיג עם צריכת פטריות.
תכונות שימושיות
- פטריות מכילים 18 חומצות אמינו, אשר מפתחים זיכרון, פעילות נפשית, להפריע להתפתחות של טרשת עורקים.
- כל microelements עשירים פטריות, אנחנו צריכים מטבוליזם טוב, הפחתת הסיכון לפתח את המראה של מחלות לב וכלי דם. בנוסף, אלה microelements להפריע זיהומים ויראליים.
- ויטמינים של קבוצה B (B1, B2, B6) מאפשרים לתפקד באופן נורמלי למערכת העצבים והם נחוצים מאוד למצב טוב של הציפורניים, העור והשיער. בפטריות של ויטמינים אלה הרבה יותר מאשר דגני בוקר וירקות.
- B-glucans מחזקים את המערכת החיסונית, בנוסף, חומרים אלה מונעים את הופעתם של גידולים, אבל כדי שיוכלו לעזור לך להשתמש בהם כמה מאות ק"ג למשך תקופה קצרה של זמן.
- מלנין הוא נוגד חמצון טבעי.
- פטריות chitin מסיר מתכות כבדות מהגוף.
- ויטמין PP מחזק את קירות הכלים ומשפיע באופן חיובי על האיברים של hematopoiesis. ב פטריות ויטמין זה הוא כמו בכבד בשר.
בנוסף לכל התכונות שימושיות, פטריות מכילים ויטמינים מסיסים בשומן D, C ו- A. החלבון של פטריות הוא פי שניים כמו ביצה, ושלוש פעמים יותר מאשר בשר.
פטריות משמשות למטרות רפואיות. כדי לרפא את מערכת העצבים ברפואה העממית, לטוס agaric משמש לרפא אלכוהוליזם - זבל, גידולים וקרינה leukopenia - פטריות ליבנה chaga.Ochen פטרייה לבנה טעים (boletus) יש אפקט antitumor ו טוניק.
פגיעה בפטריות
כולנו יודעים כי הרבה אנשים להיכנס לבית החולים על ידי שילוב של פטריות. הסיבה לכך היא חוסר היכולת להבחין בין פטריות אכיל מ אכיל, רכישת פטריות במקומות מפוקפקים, חוסר מידע בסיסי על ההשפעה של הפעילות האנושית על ההרכב הכימי והביולוגי של פטריות, ועוד. קוטלי פטריות לעתים קרובות להרוס את המטפס, לאסוף את המוצר הזה. אל תתעללו במזון התולעתי, פטריית הבושם והבשלה, בגלל זה, עלולים להיווצר מחלות של מערכת העיכול. בנוסף, פטריות כאלה הן מקורות אנרגיה, אשר מעדכנים את התרופה.
ישנם 20 פטריות מסוכנים במיוחד ובלתי מתאימים לצריכה: אדום לטוס agaric, toadstool חיוור (לטוס agaric) וכל מיני לטוס agarics, כוזב אפור צהוב מצח, פטרייה שטנית, chanterelle, מעיל גשם, תפר, קשקשים כהים או פטריות כפרי ועוד. לעתים קרובות, כמובן, יש התפרצויות לא פטריות רעילות, ואת מה שנקרא אכיל, דוגמה מצוינת היא חזיר דק, אם זה מבושל כראוי, אז אתה יכול לקבל מורעל. פטריות בכל תקופה של הצמיחה שלהם יש כמות שונה של רעל, בנוסף, זה יכול להשתנות מן התנאים של הפיתוח והתקדמות. מומחים אומרים כי הצפרדעים שגדלות על קרקעות צחיחות עניות הן רעילות פחות מאלה שגדלות בתנאי לחות גבוהה בקרקעות החומוס.
Chitin, אשר נמצא פטריות במידה ניכרת, הוא כמעט לא מתבוללים בגוף האדם. לכן, הם מתעכלים כל כך. בנוסף, אם פטריות הם מכורים מאוד, זה יכול להוביל דלקת לבלב חריפה חריפה דלקת הלבלב.
בגלל התוכן הגבוה של chitin, חלק מן האחוזים הכלולים במוצר אינם נגישים לגוף.
ילדים מתחת לגיל 13-14 לא יכולים לעכל chitin. אם אינך רוצה שילדך יתחיל לרוץ לתוך הגוף, אל תתן לו לאכול פטריות.
פטריות - זה צמח שיכול לספוג מן האוויר תרכובות רדיואקטיביות toloksiny. היזהר כאשר אתה לאסוף אותם. בחר מקום ידידותי לסביבה, כדי לא לפגוע בבריאות שלך.
כאשר אתה יוצא ליער על פטריות, לשים בסל רק אלה שאין לך ספק. לא להסתמך על סיכוי, לא לסכן את בריאותם של יקיריכם ואת עצמך בפרט. ישנם שישה פטריות שאפילו לאחר רותחים נשארים רעילים: סיבים, טואדסטול חיוור, לטוס אגרית, כתם לעוף, עוף, לעוף agaric, פנתר לעוף agaric. הימנע אלה פטריות, בכל מקרה אתה לא יכול לאכול אותם.
עבור ביטוח, לטפל בכל פטריות טוב יותר. אפילו לרתיחה פטריות לרתוח במשך לפחות רבע שעה, אבל לזכור כי בטמפרטורה של 100 מעלות, כמעט כל החומרים מועילים נהרסים.
אם יש לך הרים כראוי את הפטריות וטעם אותם היטב, אז הם יביאו הנאה לך. חשוב שהמארחת יודעת כמה טריקים. לדוגמה, כדי להפוך פטריות מהר יותר לחפור לתוך עדין שלהם. זכור כי רוב chitin הוא הכיל את הרגליים, ולכן הם צריכים להיות לחתוך קטן יותר מאשר את הכובעים.
לא משנה איך אתה מכין פטריות, הם כל מזון כבד, למעט גמל עם אבקת פטריות ו מרקים פטריות. אבל כאשר אתם אוכלים פטריות, להגן על עצמך מפני אכילת יתר והשמנת יתר, כי מוצר זה תורם לאובדן משקל.
איך לאחסן פטריות?
חשוב מאוד לזכור כי ברגע שיש לך לחתוך את הפטרייה, זה צריך להיות מבושל או מעובד בהקדם האפשרי, כי אחרי 4-5 שעות בטמפרטורת החדר, מטבוליטים משניים מתחילים לצבור בו.אתה יכול לאחסן פטריות יותר במקרר, אבל לא יותר מיום. אי אפשר לאחסן אותם פוליאתילן, tk. זה מאיץ את תהליך ריקבון בשל חוסר אוויר ולחות כי פטריות להפריש. לכן, הם יוצרים חומרים מזיקים לבני אדם. עדיף לשים אותם במקרר במיכלים עם קירות נוקשים.
מנות מהפטריות חייבות להיות מאוחסנות בצלחות חימר או אמייל במקרר.
אם פתאום חומרים רעילים נכנסים לגוף האדם, אז קשה לסגת מהם וכל אדם יש את זה בשיעורים שונים.במקרים כאלה, אין לעסוק עצמית תרופות, אבל צריך מיד ללכת לבית החולים.