אטריות עם שרימפס קשה מאוד לעשות ramen, בידיעה רק את העקרונות הבסיסיים של ההכנה שלה, טבחים רבים אפילו לא מנסה לחזור על הטעם המקורי של המרק ומעדיפים להשתמש מתרכז. ברגע שאני פוגש אותם על מכירה אני בהחלט לנסות ולנסות לשחזר את הטעם באמצעות החומרים הזמינים. אני מאוד אסיר תודה אם תגיד לי איך להשיג טעם עשיר מתובל של אטריות ramen. בינתיים, אני מציע להכין אטריות חיטה עם שרימפס, עשבי תיבול ורוטב טריאקי. השתמשתי שרימפס קפוא ללא ראש (צוואר) על מנת מרק היה רווי טעם.
המצרכים:- שרידים מלוחים 250 גרם
- מפרץ עלה 1 PC.
- מלח 2 קמצוץ
- שמיר טרי 3 sprigs
- רוטב סויה 2 כפות. l.
- רוטב טריאקי 2 כפות. l.
- לימון 0.5 יח '.
- אטריות חיטה 100 גרם
- מים 1500 מ"ל
- פלפל שחור עם אפונה 5 יח '.
- שלב 1 כדי להפוך את אטריות עם שרימפס תצטרך: שרימפס המלך בקליפה, רוטב טריאקי, רוטב סויה קלאסי, לימון, מים, שמיר, עלה דפנה, פלפל שחור ואטריות חיטה.
- שלב 2 מטגנים את סרטנים קפואים עם מים קרים.
- שלב 3 במים רותחים, מוסיפים מלח, אפונה פלפל שחור, עלה דפנה ומיץ של חצי לימון.
- שלב 4 התחל את סרטני השטיפה.
- שלב 5 הוסף שמיר קצוץ דק.
- שלב 6 7-10 דקות לאחר רותחים, שרימפס צריך להיות מבושל. אנחנו מוסיפים 2 כפות כל אחד. l. רוטב טריאקי ורוטב סויה קלאסי, מביאים לרתיחה ולכבות.
- שלב 7 אנחנו לוקחים את השרימפס מן המרק ולנקות אותו מן הפגזים.
- שלב 8 מבשלים את אטריות: במים רותחים מעט מלוחים, אנחנו מתחילים את אטריות החיטה, שמירה על אורך.
- שלב 9 עדיף לבשל את אטריות עד חצי מבושל, כי ליד מרק חם, זה יכול להרתיח. במקרה שלי, 5 דקות היה מספיק.
- שלב 10 מקפלים את האטריות במסננת.
- שלב 11 שים את אטריות חמות בקערה.
- שלב 12 ממלאים מרק מסונן.
- שלב 13 אנחנו לקשט עם פרוסת לימון, שרימפס וירקות של שמיר.