בשר ברווז טעים ובריא: תבשיל עדין בבית
כדי להכין את המנה הזאת אתה לא צריך הרבה: ציפור ציפור אחת או יותר, שומן ברווז ותבלינים מסוימים. היכונו תבשיל המשפחה שלך מן ברווז לחורף, באמצעות המתכון הבא.
רשימת המרכיבים הנדרשים:
- פגר ברווז - 2 יח '.
- פלפל שחור - 15 אפונה
- פלפל מתוק - 8 אפונה
- עלי דפנה - 4 יח '.
- מלח - 2 כפית. עם שקופית
- שומן ברווז
- מזון לסכל
המתכון לתבשיל הבישול מהברווז:
- ציפור של ציפור נשפכה ושטפה ביסודיות מתחת לברז. חותכים את השומן מן הברווזים, ומחלקים את הציפורים עצמן לחתיכות.
- הכן צנצנות עם מכסים, לשטוף אותם היטב לעקר אותם.
- בתחתית כל צנצנת, הניח עלה דפנה, אפונה של פלפלים שחורים וריחניים, ומפזרים מלח.
- תכניס את השומן לחתיכות. כמחציתם נטענים בפחיות, ומעליהם מונחים חתיכות של פגרי ציפורים.
- מכסים את הבשר עם שכבה נוספת של שומן ברווז.
- מחלקים את נייר האוכל לחתיכות גדולות, מקפלים אותם ארבע פעמים. גיליון אחד כזה של רדיד צריך להיות מספיק כדי לכסות את הצוואר של פחית.
- מכסים את המכלים עם נייר כסף, מכניסים אותם לתנור, מדליקים אותו וחום עד 200 ° C. בטמפרטורה זו, מבשלים את הבשר במשך 4 שעות.
- כאשר הזמן אוזל, לבדוק את כמות מרק בתוך פחיות. אם מיץ משוחרר מן הברווז לא למלא את המיכל לחלוטין, למעלה את המים ולהשאיר את התבשיל בתנור במשך שעה נוספת.
- ואז להוציא את צנצנות חם לגלגל אותם עם כריכות.
- מכסים את workpieces עם שמיכה חמה ולאפשר להתקרר לאט.
מבושל בבית מן הברווז הוא מוכן, להסתיר אותו לאחסון במקום חשוך וקריר. שיטה דומה יכולה גם לשמר בשר עוף או ארנב.
הפתעה קרובי משפחה עם טעם מקורי: בשר עיזים מבושל
בשר עיזים לא יכול להיקרא מוצר פופולרי במדינה שלנו, עם זאת, זה נחשב שימושי מאוד. ראשית, הוא מכונה מזון תזונתי בשל תכולת השומן דל והיעדר כמעט מוחלט של כולסטרול. בשר עיזים נספג במהירות על ידי הגוף, ואת הויטמינים הכלולים בו יש השפעה מועילה על מערכת השרירים והשלד, מצב העור ואת מערכת הלב וכלי הדם. בין היתר, הפופולריות הנמוכה של המוצר נותן לך את ההזדמנות להכין מאכל יוצא דופן ומקורי לחורף.
רשימה של מוצרים לבישול בשר עיזים מבושל:
- עז - 2 ק"ג
- פלפל שחור - 8 אפונה
- פלפל מתוק - 4 אפונה
- עלי דפנה - 2 יח '.
- מלח - לפי הטעם
- שמן צמחי - 50 גרם
- מים - 2 כפות.
מתכון שלב אחר שלב לבישול:
- בשר עזים טריים לשטוף מתחת לברז, אם יש צורך להסיר את העצמות והוורידים. חותכים את המוצר בחתיכות גדולות.
- בסיר עמוק לשפוך את שמן חמניות, לטבול את הבשר בו, להוסיף 2 כפות. מכסים ומכסים את המכסה במכסה. טפטוף טפטוף על האש הקטנה ביותר לפחות 4 שעות.
- כאשר הזמן אוזל, לשים מלח בצלחת, לשים את הפלפל השחור וריחני, וגם עלה המפרץ
- הכינו את פחיות. בנקים עם נפח של 0.5 ליטר, כמו גם כיסוי מתאים, יש לשטוף ו מעוקרים.
- להפיץ את הבשר על הבנקים, לשפוך את המרק. אם הנוזל אינו מספיק, למלא את המים הרתיחה כך המכולות מלאים.
- מניחים את הצנצנות בתנור, להגדיר את הטמפרטורה ל 130-140 מעלות צלזיוס ומבשלים את התבשיל במשך 2 שעות נוספות. אם מרק יהיה להרתיח, להוסיף קצת מים.
- מוציאים את הצנצנות החמות מהתנור ומכסים אותן בשכבות. לעטוף את האוכל משומר עם שמיכה חמה ולהשאיר עד מקורר לחלוטין.
חנות תבשיל במרתף, מרתף או בחדר אחר כהה וקריר.
חובבי מנות דגים: נזיד pike
בשר פייק הוא גחמני למדי וזה לא כל כך קל לבשל צלחת טעימה מן הדג הזה. אבל התבשיל הוא פשוט מעולה, והכי חשוב, זה לא ייקח הרבה זמן ואוכל להכין אותו.
רשימה של מרכיבים לתבשיל דגים:
- פייק - 2 ק"ג
- מלח - 5 כפות.
- שמן צמחי - 0,5 l
- עלי דפנה - 2-4 יח '.
- פלפל שחור - 5-6 אפונה
המתכון לבישול תבשיל לחורף:
- דגים נקיים מן המאזניים, להסיר את הראש, סנפירים וזנב. מחלקים את החנית לאורך עמוד השדרה ומוציאים את העצם. חותכים את הפילה לחתיכות 3-4 ס"מ רוחב.
- לשטוף ולעקר פחיות עם קיבולת של 0.5 ליטר. לעקר את המכולה בנוחות בתוך multivark או בתוך סיר לחץ.
- במיכל מוכן, להפיץ את עלי הדפנה ואפונה של פלפל, מפזרים מלח.
- להפיץ חתיכות של דגים על פחיות, לשפוך את המכלים עם שמן צמחי כך שהוא ממלא לחלוטין את פחיות.
- מניחים סיר גדול על הכיריים, מניחים בד רך על הקרקעית, מניחים את הקופסאות ויוצקים כל כך הרבה מים עד שהוא מגיע ל"כתפיים "של הקופסאות.
- מדליקים את האש ומחכים שהמים ירתחו. ואז לעקר את המכלים למשך 30-40 דקות.
- מגלגלים את פחיות עם מכסים נקיים, מכסים עם שמיכה ולהשאיר עד מקורר לחלוטין.
כפי שאתם יכולים לראות, תבשיל בבית מוכן בפשטות. שמור על מזון משומר במקום קריר כהה.