- אווז - 5-6 קילוגרם
- תפוחים - 1.5 קילוגרם (עדיף לקחת תפוחים יותר במשורה ו poaromatnee)
- כתום - חתיכה אחת
- דבש - 2 אמנות. כפות
- שזיפים מיובשים - 200 גרם
- כוסברה טחונה - 2 רח '. כפות
- תערובת של 5 פלפלים - 1 אמנות. כפית
- מלח - 2 פריטים. כפות
- יין אדום - 200 גרם (מדיירה, שרי, פורט)
אנחנו בזהירות לנקות את האווז, לחתוך שומן עודף, קצות הכנפיים, ואת הצוואר. אנחנו משפשפים את הפגר מוכן בתערובת של פלפלים, כוסברה ומלח. אנחנו יוצאים למרינה ליום אחד במקרר. אנחנו לשפשף את קליפה עם כתום אחד ומערבבים עם 100 גרם. של יין. מורחים את האווז בתערובת זו ושולחים את השעה ל 3-4 בחזרה למקרר. שזיפים מיובשים בשאר היין. התפוחים שלי, אנחנו נקיים וחותכים לחצאים או לרבעים - כרצונך. אנחנו דוחפים את האווז שלנו עם שזיפים ותפוחים. קיסם עץ הם תפורים על העור של הצוואר ואת הזנב. מורחים על תבנית אפייה, משומנים ושולחים לתנור. 15 הדקות הראשונות אופים את האווז בטמפרטורה של 250 מעלות, ואז מורידים את הטמפרטורה ל -150 מעלות. אנחנו אופים במשך 2-2,5 שעות, מעת לעת להשקות את האווז עם מיץ מבודד. דקות עבור 15-20 עד סוף הבישול משמנים את האווז בדבש, כדי לקבל קרום זהוב יפה. הנה משהו כזה אנחנו צריכים לקבל אווז. יפה!
מנות: 8-10