- קמח - 2 כוסות
- מלח - חתיכה אחת
- שמרים - 5 גרם
- מים חמים - כוס אחת
- שמן זית - 2 פריטים. כפות
- חלב - 200 גרם
- שמנת כבדה - 200 גרם
- עוף תיבול - 1 אמנות. כפית
- טחון מקלוף - חתיכה אחת
- שום - 4 חתיכות
- בצל - 1 כוס
- גבינת פרמזן - כוס אחת
- קמח - כוס אחת
- מים - כוס אחת
- פטריות - 50 גרם
- שרימפס - 10 חתיכות
- מקלות סרטן - 2 חתיכות
- אבוקדו - חתיכה אחת
מכינים את הבצק. מערבבים את המים והשמרים. מערבבים את הקמח והמלח, ואז מוסיפים מים. מערבבים ולשים כ 12 דקות. לאחר ערבוב הבצק צריך להיות חלק, ללא בועות וסדקים. מכניסים את הבצק לקערה משומנת קלות ומניחים תנור חם. חכה עד שהבצק עולה, זוגות. זה אמור לקחת 30-45 דקות. מערבבים שום ובצל בשמן זית. מוסיפים חלב, שמנת וצדפות. מביאים את התערובת כמעט עד לרתיחה. מוסיפים את הגבינה ומפחיתים את החום של הצלחת. מעמידים את התערובת עם כמות קטנה של קמח. מערבבים כל הזמן. בישול מלית. מרתיחים את הפטריות במרק עוף (30 דקות). אפשר להתקרר ולחתוך. שרימפס צריך להיות מבושל במשך 5 דקות. מגניב ונקי מן הקליפה. סרטן מקלות דק לגרוס. פורסים פרוסות אבוקדו. מגלגלים את הבצק ומסובבים מעט את הקצוות. מתבלים את פני השטח עם בזיליקום ופרמזן. שכבה דקה של רוטב. יפה לשים את המילוי על הרוטב. מפזרים גבינה ומפזרים פרוסות אבוקדו. אופים בתנור בטמפרטורה של 375 F למשך 25 עד 30 דקות.
מנות: 2