- שרי - 700 גרם
- סוכר - 200 גרם
- עמילן - 20 גרם
- קמח - 100 גרם
- חלב - 40 גרם
- ביצה - חתיכה אחת
- שמנת חמוצה - 100 גרם
הסר עצמות מ 1/2 של דובדבן כולו. מעכים את המחצית השנייה של כל הדובדבן ישירות עם העצמות. יוצקים מים קרים ומבשלים כ -7 דקות. לאחר מכן התעקש במשך 30 דקות. מסננים את פירות יער עם מסננת. מוסיפים סוכר למרק. מביאים לרתיחה ויוצקים את התערובת של עמילן צונן מרק. מביאים לרתיחה שוב מגניב. ללוש בצק על כופתאות מחלב, קמח, מלח וסוכר. מוסיפים מעט סוכר לדובדבנים ללא בורות. מערבבים את הבצק עם הדובדבן כדי להפוך vareniki. מרתיחים אותם במים מלוחים במקצת. אפשר לקרר ולשפוך את המרק. מגישים עם שמנת חמוצה.
מנות: 4