מיץ עגבניות לחורף - הקציר בבית באמצעות מטחנת בשר juicer. בישול מתכונים עם תמונות וקטעי וידאו

מיץ עגבניות הוא אחד המשקה הטעים ביותר, טעים ובריא. זה נעים לשתות בנפרד מוצרים אחרים, ובשילוב הדוק עם רכיבים נוספים, קוקטייל ללא תחרות מתקבל. למרבה הצער, תעשיית המזון של היום הוא מסוגל להציע רק "פסאודו טבעי" מיצים עם שפע של צבעים, חומרים משמרים, thickeners, חומרי טעם, וכו ' ההזדמנות היחידה לראות מוצר ממש טוב על שולחן המשפחה היא לבשל את זה בעצמך בבית באמצעות מטחנת בשר או מסחטה. אבל לפני שתתחיל לבחור את המתכונים הטובים ביותר עם תמונות וסרטוני וידאו, עליך להכיר את הכללים המינימליים של הרכש:

1. לקבלת שימורים מיץ עגבניות תוצרת בית לחורף מומלץ להשתמש רק פירות בוגרת אופטימלית. של עגבניות unvertile תקבל משקה חמוץ, ועגבניות רכות מדי מים פשוט לאבד את הטעם שלהם.
2. ביחס של חומצה וסוכר, הטוב ביותר להכנת מיץ הם הזנים הבאים: סלט, Pervenets, חרקוב 55, Mayak, סימפרופול, סאות'רנר, Kolkhozny 34, קרסנודר.
3. במהלך הכנת משקה עגבניות לחורף, כלים פרימיטיביים כגון סכין, קרש חיתוך, מסננת, מסננת, מפתח ברגים, פומפיה, מצקת, וכלי שימושי יהיה. עם השימוש של מטחנת בשר juicer, התהליך יכול להיות מואץ מאוד.
4. מיץ עגבניות משלב בצורה מושלמת עם כוסברה, שום, בזיליקום, פלפלים אדומים ולבנים, סלרי, ציפורן, אגוז מוסקט. בישול מתכונים לחורף יכול לשלב מיץ עגבניות עם מיצים של ירקות אחרים. לדוגמה, פלפלים בולגרית, גזר.
5. ב שימורים להשתמש רק פחיות שלם ללא נזק, סדקים, צ 'יפס. אפילו הנישואין הקלושים ביותר בייצור האריזות עלולים לגרום למכל הזכוכית להתפרק.

מיץ עגבניות לחורף בבית - מרשם עם תמונה

כדי לקבל 1 ליטר של מיץ עגבניות תצטרך כ -1.5 ק"ג עגבניות. על אינדיקטור זה יש צורך להיות מודרך בהכנת מכולות מתאים או רכישת הירקות הדרושים. מיץ עגבניות לחורף בבית יכול להיות מוכן לחלוטין ללא תוספים, כמו 100% מוצר טבעי. אבל עם תוספת של כמות קטנה של תבלינים מינימלי, המשקה רוכש טעם בהיר יותר בולט. הכינו מיץ עגבניות בבית לחורף על המתכון שלנו עם וידאו - וליהנות שימור בריא כל השנה.

המצרכים להכנת מיץ עגבניות לחורף בבית

• עגבניות עסיסי - 3 ק"ג
• סוכר מזוקק - 1 כף.
• כוסברה - 1 כף.
• מלח רגיל - 2 כפות.
• עלה של דפנה - 2 יח '.

שלב אחר שלב הוראות על מתכון מיץ עגבניות בבית לחורף

1. כל החומרים המפורטים מתכון מיץ עגבניות לחורף חייב להיות טרי ונקי. עגבניות עסיסי לפני הטיפול, לשטוף ביסודיות מכל זיהום.

2. על העגבניות ממוינות, לעשות חתך לחתוך. יוצקים את הירקות במשך 1-2 דקות במים רותחים, ואז טובלים לתוך מי קרח. בעדינות מקלפים את כל העגבניות.

3. לטחון את העגבניות מעובד עם בלנדר. אם אין מכשירי מטבח מודרניים בארסנל, אתה יכול להשתמש בשיטה של ​​"סבתא". כדי לעשות זאת, בזהירות לשפשף אותם דרך מסננת או מסננת לתוך מסה קרוב הומוגנית.

4. שופכים את מיץ העגבניות לסיר עמוק, מלח, ממתקים, מתבלים עם תבלינים. מבשלים את המניה במשך 20 דקות על חום בינוני.

5. מסננים את המיץ כמעט גמור דרך מסננת בסדר לרתיחה שוב.

6. צנצנות זכוכית עם קיבולת של 1, 2 או 3 ליטר לשטוף בפתרון סודה. מניחים את המכולה על המזרן וצורבים בתנור במשך 10 דקות ב 100 ° C.

7. מיץ עגבניות חם, מבושל בבית לחורף, יוצקים מעל פחיות מעובדות בחותם הדוק עם מפתח השקיעה.

מיץ עגבניות מהיר לחורף באמצעות מטחנת בשר, מתכון עם תמונה

אם מיץ עגבניות מהיר לחורף באמצעות מטחנת בשר מוכן רק עגבניות איכות, המשקה מחומם ל 82C ומיד בקבוקי צנצנות סטריליות. במקרה זה, הפעילות של פקטז, אשר מזרז את חלקיקי הבשר, הוא עמום - ולכן עקביות של המיץ מתברר להיות אחיד ועבה. אם האיכות של חומר הגלם מוטלת בספק, עדיף לעקר את הפריפורם: עבור פחית של 0.5 ליטר - 20 דקות, עבור 1 ליטר - 30 דקות, עבור 2 ליטר - 45 דקות, במשך 3 ליטר - 1 שעה.

המצרכים להכנת מיץ עגבניות באמצעות מטחנת בשר

• עגבניות בשלות - 6 ק"ג
• סוכר מגורען - 1.5 כפות.
• מלח אינו יוד - 2 כפות.
• פלפל שחור - 1 כף.

שלב אחר שלב הוראה על מתכון מיץ עגבניות לחורף באמצעות מטחנת בשר

1. עגבניות עסיסיים בכמות המפורטת במתכון, לשטוף היטב במים קרים.

2. כל עגבניה לחתוך למספר חלקים, לחתוך את נקודת ההתקשרות של גזע.

3. טוויסט ירקות מוכנים במטחנת בשר, ולאחר מכן מתח באמצעות מסננת מטבח.

4. מבשלים את מיץ עגבניות על אש נמוכה במשך 20 דקות, מלח מראש ופלפל.

5. ממלאים את צנצנות סטריליות קטנות עם עבודה חמה.

6. לפשט כל מיכל של מיץ עגבניות במים רותחים במשך 20 דקות לפחות. מגישים משקה טעים עם מתכון מהיר לחורף מתחת לכיסויי המתכת.

מיץ עגבניות עם תבלינים באמצעות מיץ - צעד אחר צעד מתכון בבית

בימים הוותיקים, ללא מכשירי מטבח אופנתיים, פילחו הפילגשים עגבניות במטחנת בשר במשך שעות, סיננו במונוטוניות את המסה ואת העוגות המעוכות, בהתאם להוראותיה של הסבתא הזקנה. כיום, תהליך כזה נקרא רק "תקופת אבן". עכשיו אתה יכול להכין מיץ עגבניות עם תבלינים דרך juicer, חמושים עם מתכונים צעד אחר צעד הטוב וריאציות טריות. כל מיני ציוד רב תכליתי מאיץ את תהליך הבישול פעמים רבות, ואת הטעם של billet עגבניות מתברר להיות עשיר להפליא, אבל באותו זמן טרי וקל. אנו ממליצים לשמור על מתכון צעד אחר צעד עבור מיץ עגבניות עם תבלינים דרך מסחטה. אתה בהחלט מעריך את זה אם אתה מספיק זמן לקצור.

המצרכים להכנת מיץ עגבניות עם תבלינים לחורף

• עגבניות אדומות - 11 ק"ג
• סוכר מגורען - 500 גרם
• אפונה של פלפל מתוק - 30 יח '.
• מלח לבישול - 170 גרם
• ציצי ציפורן - 10 יח '.
• חומץ שולחן - 270 גרם
• אבקת קינמון - 3 כפית.
• אדמת פלפל אדום - 0,5 כפית.
• מוסקט (אבקה) - 1 קמצוץ
• שום - 7 שיניים

שלב אחר שלב הוראה על מתכון מיץ עגבניות דרך מסחטה בבית

1. כדי להכין מיץ עגבניות לחורף עם מתכון באמצעות juicer, כל החומרים והמכשירים חייב להיות מוכן מראש.
2. עגבניות מקלות לשטוף מתחת למים זורמים לחתוך לרבעים.
3. בעזרתו של מסחטה, למחזר את העגבניות, יוצקים את המיץ לתוך מיכל מצופה אמייל ומבשלים אותו על אש בינונית.
4. לאחר 30-40 דקות, להוריד את כוחו של מבער ולשים את כל תבלינים ותבלינים לתוך מיץ עגבניות רותחים.
5. 5-10 דקות לפני סיום הבישול, יוצקים לתוך preform כמות חומץ שצוין המתכון.
6. מיץ עגבניות מוכן שופכים על ליטר טרום טיפול, שתי ליטר או שלושה ליטר צנצנות סטריליות. סובב את המכל עד החלק העליון של החלק התחתון ומכסה בבד טרי.

מתכון מתוצרת הבית עבור מיץ עגבניות עם סלרי לחורף

מיץ עגבניות טבעי עשיר בברזל, אשלגן, נתרן, מגנזיום, סידן, ציטרית וחומצה מאלית, המקדם חילוף חומרים מהיר. משקה ירקות נמצא לעיתים קרובות בתזונה תזונתיים ובדיאטות של חולי סוכרת מורכבים. מיץ קלוריות נמוכה עגבניות, ולכן לעולם לא יעשה הרבה נזק לדמות. לדברי רופאים רבים, במיוחד immunologists, עגבניות נחשב מוצר מצוין - יש לו מנה עצומה של ויטמין C, אשר מגדיל את הפונקציות המגן של הגוף. כמובן, בשילוב עם מרכיבים שימושיים אחרים (למשל, סלרי, פלפל, גזר), מיץ עגבניות יכול להרוות את הגוף עם יסודות קורט הדרושים לחורף ארוך. אין לדחות מאוחר יותר, להכין את המשקה בזמן. ואנחנו ממליצים לך את המתכון הטוב ביותר עבור מיץ עגבניות עם סלרי לחורף.

המצרכים להכנת מיץ עגבניות עם סלרי לחורף

• עגבניות בשלות - 1 ק"ג
• גבעולי סלרי - 3 יח '.
• פלפל שחור - 1 כפית.
• מלח רגיל - 1 כף.

שלב אחר שלב הוראה על מתכון מיץ עגבניות עם סלרי בבית

1. עגבניה זנים עגבניות עסיסי לשטוף ביסודיות במים קרים. Blanch כל פרי לקלף אותו.
2. חותכים סלרי מקלות לחתיכות גדולות. עגבניות קלופות לחתוך לעבור במטחנת בשר, בלנדר או מעבד מזון.
3. מיץ עגבניות מביאים לרתיחה בסיר אמייל עמוק. מכניסים את הסלרי למים רותחים וממשיכים לבשל אותו עוד 20 דקות.
4. מסננים את מלאי חם דרך מסננת או מסננת. מעבירים את המסה עם בלנדר טבילה, ואז מחדש לרתיחה.
5. צנצנות זכוכית שלמות ניתן לטפל ללא נזק עם טמפרטורה גבוהה בתנור או במיקרוגל. על מיכלים חמים, לשפוך את מיץ עגבניות פקק לחורף עם עפעפיים עמיד.

מיץ עגבניות לחורף בבית ללא juicer - מתכון וידאו

כאשר הכמות הנכונה של עגבניות יפה כבר מלוחים, מותסס ומרינדה, את התור של מיץ עגבניות preform בבית ללא מסחטה עבור החורף מגיע. משקה ירקות מעגבנייה לא מאבד את תכונותיו שימושיות גם לאחר שעבר טיפול בחום, ולכן זה נותן הסיכויים סוגים רבים של שימור. יתר על כן, כדי להכין משקה טעים כזה אתה יכול להשתמש לא רק את העגבניות האדומות עסיסי אידיאלי, אלא גם זנים צהובים, מעט כתוש או פירות בשלים. הדבר העיקרי הוא כי חומרי גלם לקציר אינם מפונקים או בוגרים, אחרת עגבניות מיץ לחורף בבית ללא מסחטה על פי מתכון וידאו מסורתי לא יהיה מוצלח מדי. יש עשרות דרכים להכין מיץ עגבניות לחורף בבית: באמצעות מטחנת בשר, עם מסחטה בלי זה, עם מרכיבים נוספים, תבלינים מתובלים ותבלינים. מתכונים מיץ עגבניות הפופולרי ביותר עם צעד אחר צעד תמונות וסרטונים אספנו במקום אחד. אנו מקווים כי הם יוכלו להקל ולהאיץ את תהליך קשה של שימורים.