גזר לחורף - מתכונים טעימים מאוד בבנקים - בסלטים קוריאנית, lecho, חמוצים. איך לשמור על ירקות בבית

יותר מ -3,000 שנה, גזר לקשט שולחנות בפינות שונות של כדור הארץ. במנות מסוימות הוא הוסיף טעם, באחרים - למען צבע רווי בהיר. וכמה אוכל ולא מבשלים ללא מרכיב כזה. עקרות בית סלביות יודע כי גזר במטבח יכול לבוא שימושי בכל יום בכל רגע, אז הם מנסים להכין אותו לחורף לשימוש עתידי. אבל של כל הגידולים שורש, המוני המונית על ידי תושבי הקיץ בחלקות שלהם, הקשה ביותר לשמור על החורף הוא גזר. עסיסי ושימושי בהיר כתום ירקות גורם הרבה קשיים למתחילים. מהו המורכבות של הקציר וכיצד כראוי לאחסן גזר לחורף, לקרוא במאמר שלנו. המתכונים הטובים ביותר של גזר בקוריאנית, תדלוק עם סלק, lecho עם פלפל, סלט עם בצל וכרוב ועוד הרבה יותר טעים, שימושי ומעשי ...

איך לאחסן גזר לחורף בבית במרתף

כדי לשמור על גזר בחורף בבית במרתף או מרתף, עליך להקפיד על הכללים בכל השלבים המפורטים:

קציר

גזר שנאסף לפני המונח, אין לי זמן להבשיל לצבור מספיק סוכרים. גידולי שורש overexposed מלאים חומצות אמינו עודף יהיה באופן קבוע למשוך טפילים. לעתים קרובות הנופשים מונחים על ידי צבע העלווה: תחילת מצהיבים - אתה יכול לאסוף. אבל בוודאות, אתה צריך להסתכל על המונח האופטימלי המצוין על החבילה עם זרעים של מגוון מסוים.

הכנת היבול שורש

מיד לאחר איסוף, צמרות עם גזרים חייב להיות חתוך. התהליך מתבצע בשני שלבים: הראשון לחתוך את הירוקים מעט מעל ראש הגזר, ולאחר מכן - לחתוך את החלק העליון של הפרי יחד עם נקודת הצמיחה של הירוקים. מערכת כזו מונעת נביטה ומקדמת אחסון ארוך יותר של גזר. לאחר זמירה הגזר מיובשים בשמש במשך מספר שעות ולשמור שבוע "בהסגר" ב 10-14C.

מיון גזר

מיד לפני הקציר כל גידולי השורש יש לבדוק סדקים, ריקבון נזק נוסף. כל דגימות חשודות יש לדחות לעיבוד כדי lecho, תדלוק או סלט. השאר - כדי לשמור על החורף במרתף אחת הדרכים המתאימות.

אחסון בחול

כדי להכין בדרך זו, אתה צריך חול רטוב תיבת עץ. חול שפך שכבה עבה בתחתית, ואחר כך פרש את הגזרים, לא התאים את הפירות בינם לבין עצמם, על גבי התפשטות שכבת חול.

אחסון בשקיות פוליאתילן

במקרה זה, לא יותר מ 5 ק"ג של גזר מוזגים לתוך כל מנה ואת התיקים נשארים פתוחים במרתף.

אחסון בנסורת

גזר השתמר לחלוטין ב נסורת נצרים המכילים phytoncides, למנוע את המראה של פטריות ועובש.

אחסון בחומר

גזר הם זרקו חימר נוזלי, יצירת שכבת מגן על כל שורש היבול במשך כל החורף.

מחסן בסירים

גזר ממוינים על ידי לקטוף ירקות בערך באותו גובה. ואז בעדינות למקם אותם אנכית בסירים מוכן, על המכסה העליון עם מפיות רטובות. מיכלים עם גזר מאוחסנים במרתף.

אחסון בקליפות

בצל קליפות שום הם בינוני מצוין לאחסון גזר. חומר זה מכיל שמנים אתריים המונעים נרקב של יבולים שורש.

על ציונים

למעשה, לאחסון לחורף מתאימים כמעט את כל הזנים. אבל יש כמה, במיוחד lezhkie, אשר הוכיחו את עצמם בצורה הטובה ביותר מאז התקופה הסובייטית. ביניהם: חורף מוסקבה, שנטאן, ננטסקי, מלכת הסתיו, הקרדינל, גרוסו. לדעת איך בהצלחה לאחסן גזר לחורף בבית במרתף, תוכלו לספק את המשפחה שלך עם ירקות טבעיים מן הגינה שלך במשך שנה שלמה.

גזר לחורף עם שום וקורנית - מתכונים טעימים מאוד עם תמונה

מן הכללים של הקציר גזר טעים מאוד לחורף, רק בוגרים, בריאים, לא עסיסי מדי שורש הגידולים מהסוג הנכון מתאימים לאחסון במרתף ללא סימנים ברורים של ריקבון. שאר היבול מעובד בצורה הטובה ביותר על ידי כבישה שלמים או חלקים, במרינדה בחברה עם ירקות אחרים, המלחה בסלטים או lecho. ואתה יכול לגוון את רשימת שימור של חטיף מונוקומפונר יוצא דופן - גזר פיקנטי, מושרה עם שום טימין.

המצרכים עבור מתכון טעים מאוד עבור גזר לחורף

• גזר, קלופים - 2 ק"ג
• פלפל שחור אפונה - 8 יח '.
• ציצי ציפורנים - 8 יח '.
• זרעי חרדל - 1 כף.
• דפנה - 4 יח '.
• שום קלופים - 2 ראשים
• זרדים של קורנית - 6 יח '.
• חומץ שולחן - 200 מ"ל
• מזוקק - 100 מ"ל
• מלח רגיל - 2 כפות.
• סוכר מגורען - 150 גרם

שלב אחר שלב הוראה על המרשם עם תמונה של גזר טעים מאוד לחורף

1. מכינים את המרכיבים המפורטים במתכון: מקלפים ומשקלים את הגזרים, סופרים את התבלינים, חומרים משמרים ונוזלים אחרים בכוס.

2. לקלף את הגזרים עם ברים מסודרים 1 ס"מ עובי, ארוך - בשיא של פחית.

3. מורחים את זרעי החרדל על החלק התחתון של המכל סטרילי. למעלה עם מוטות גזר אנכיים. מורחים על הצנצנות שיני שום.

4. מרתיחים את המים. מוסיפים לתבלינים, שמן, חומץ, סוכר ומלח למים הרותחים. מבשלים את המרינדה במשך 3 דקות.

5. עם נוזל חם, למלא את הגזר עם צנצנות. ודא כי יש בערך את אותה כמות של תבלין בכל מיכל.

6. סגור את העבודה עם המכסים במים רותחים. סובב עד שהוא מתקרר. גזר טעים מאוד לחורף על מרשם עם תמונות מוכן!

Lecho של גזר עם עגבניות לחורף: מתכון וידאו

Lecho של גזר עם עגבניות לחורף - אורח אורח על שולחנות רוסית. יליד הונגריה, שהוכן בצורה סלאבית, אינו נחות כלל מן המקור. בנוסף, עם תוספת של מספר גדול של מתאבן גזר לחורף הוא אפילו חי יותר, טעים ושימושי. ראה את מתכון וידאו מפורט של brochetes lecho מ גזר עם עגבניות לחורף, תוכלו למצוא את כל המידע על טכנולוגיית הבישול.

גזר לחורף פחיות עם ירקות - מרשם ריק עם תמונה

כל שימור בית חובב יש בארסנל של תריסר מתכונים שנבחרו, נבדק במשך שנים. אבל שעה משעה שווה לבצע התאמות ברשימה, משלים מתכונים ישנים טובים עם ההכנות יוצא דופן חדש. גזר לחורף פחיות עם ירקות - אחד מהם. כדי להכין חטיף פיקנטי טעים, זה לוקח קצת זמן, רק קצת סבלנות וכל ירקות הגדלים בגינה שלך או קנה מן הדלפק.

המצרכים לקציר גזר לחורף בפחיות עם ירקות

• גזר גדול - 5 יח '.
• תרמילי שעועית ירוקה - 10 יח '.
• מלפפונים גדולים - 2 יח '.
• בצל בצל - 1 PC.
• פלפל אדום בולגרי - 2 יח '.
• מים מטוהרים - 800 מ"ל
• חומץ שולחן - 100 מ"ל
• זרעי חרדל - 1 כף.
• חומץ תפוחים - 50 מ"ל
• פלפל שחור - 0,5 כפית
• סוכר מגורען - 2 כפות.
• מלח - 0.5 כפית.
• כוסברה - 1 כפית.

שלב אחר שלב הוראות על מתכון עבור גזר עם ירקות בצנצנת לחורף

1. מכינים את כל הירקות. גזר לקלף מן הקליפה, להסיר את האגרוף מן הליבה ואת גזע, לחתוך את השעועית את השעועית, ואת מלפפון - "התחת". חותכים את כל הירקות עם אותו בר.

2. מרתיחים את המים. מוסיפים תבלינים, מלח וסוכר, חומץ למחבת. ירקות פרוסים למלא במים רותחים נקיים, ולאחר מכן להתפשט על הקרח, כך שהם לא מאבדים צבע בהיר.

3. נקי אדים ליטר פחיות עם אדים, מים רותחים או טמפרטורה גבוהה בתנור. בכל מיכל, לפרק את אותו מספר של ירקות.

4. ממלאים את לחומר במרינדה רותחת. מגלגלים את הגזר לחורף בפחיות עם ירקות מתחת למכסה פח. סובבים את החומר המשמר ומאפשרים לו להתקרר!

סלט לחורף מ כרוב, פלפל, גזר ובצל עם חומץ ושמן צמחי: מתכון וידאו

סלטים גזר הפופולרי ביותר עבור החורף דורשים את ההקדמה של מרכיבים נוספים. במקרה זה הוא כרוב, בצל ופלפלים. עם הרכב כה עשיר של הירקות, הבילט הופך לא רק לטעים ולבהיר יותר, אלא גם פעמים שימושיות יותר: לגזרים יש השפעה חיובית על הראייה, הכרוב מחזק את החסינות ומטפל במחלות גסטרואינטסטינליות, בצל מונע את האויטמינוזיס ומגביר את עמידות הגוף לוירוסים ולחיידקים. סלט גזר עם כרוב, פלפל ובצל לחורף, גם על אף נוכחות של שמן וחומץ, מותר תזונה תזונתיים. הכינו סלט לחורף מכרוב, פלפל, גזר ובצל עם חומץ ושמן צמחי על פי מתכון הווידאו שלנו - ולהשתמש במתחם ויטמין טבעי לאורך כל השנה.

גזר חריף בקוריאנית לחורף בבנקים - מתכון טעים לקציר

גזר חריף בקוריאנית בבנקים נקצרים לעתים קרובות עבור החורף, אלה שאין להם את ההזדמנות לאחסן יבול בשפע בצורת גלם. אחרי הכל, בעזרת מתכון כזה, אתה יכול לארוז בצפיפות כמות גדולה של ירקות שימושי במיכל, ולאחר מכן אתה יכול ליהנות טעם פיקנטי של חטיף חזק. בנוסף, רכש כזה הוא מאוד שימושי עבור אלה עקרות בית, אשר לעתים קרובות להכין סלטים או לחמניות עם תוספת של גזר קוריאני.

המצרכים להכנת המתכון של גזר חריף בקוריאנית לחורף

• גזר, קלופים - 1 ק"ג
• שום - 10 שיניים
• פלפל חריף - 0,5 יח '.
• מים מטוהרים - 500 מ"ל
• מלח אבן - 4 פריטים.
• חומץ שולחן - 3 פריטים של l.
• סוכר מגורען 6 כפות.
• מזוקק - 1 כף.

שלב אחר שלב הוראה על המתכון עבור גזר חם בקוריאה פחיות לחורף

1. לקלף את הגזר על פומפיה גדולה, ואת השום - על מגרדת בסדר. מערבבים שני מרכיבים ביסודיות.
2. בתחתית צנצנת סטרילית נחה חתיכת פלפל חריף, מעל הגזרים. יוצקים את הירקות עם מים רותחים במשך 5-7 דקות.
3. מסננים את הנוזל, מוסיפים סוכר, שמן, מלח, חומץ ותבלינים. מבשלים את המרינדה.
4. במרינדה רותחת, ממלאים מחדש את הגזרים ומכסים בעפעפיים הדוקים (למקרר) או עם מכסה מתכת (למזווה). סובב את לחומר מעל ולהשאיר למשך 10 שעות כדי להתקרר.
5. החזר את השימור במקום לאחסון. גזר פיקנטי בקוריאנית עבור החורף פחיות מוכן!

מילוי החורף עם סלק וגזר עבור בורש - מתכון טעים

תדלוק בורש לחורף עם סלק וגזר הוא אחד החסר הירקות הנפוצים ביותר על שטחה של רוסיה ואוקראינה. עם מוצר זה מוגמר למחצה, מהירות הבישול של ארוחות יומי רגיל גדל פעמיים. מה חשוב מאוד עבור עסוקים אי פעם, עובדים רבים, במיוחד, אמהות גדולות. סלק סלק ההלבשה לחורף מתאים לא רק עבור בורשט טעים ומהיר, אלא גם עבור נזיד ירקות, סלטים חמים ואפילו כמה מנות בשר.

חומרים להכנת תדלוק בורסה לחורף עם סלק וגזר

• גזר, קלופים - 1 ק"ג
• סלק קלופים - 1 ק"ג
• בצל - 1 ק"ג
• עגבניות - 1 ק"ג
• שמן צמחי - 200 מ"ל
• אדמה פלפל שחור - 0,5 כפית.
• חומץ שולחן - 3 פריטים של l.
• מלח אבן - 2 פריטים של L.
• סוכר מגורען - 0.5 כפות.

שלב אחר שלב הוראות על מתכון למילוי גזר סלק לחורף

1. בצל וסלטים מקולפים על פומפיה גדולה. נורות חתוך לקוביות קטנות. בלנץ 'את העגבניות, ואז עובר דרך מטחנת בשר.
2. סלק עם תבשיל הסוכר על אש משובחת במשך 20 דקות.
3. בצל עם גזר, מלח ופלפל. יוצקים את רסק העגבניות למחבת ומבשלים יחד 7-10 דקות.
4. שלב את כל החומרים הבאים בצלחת עמוקה, מערבבים עם חומץ ונשיפה במשך 3-5 דקות.
5. מורחים תדלוק בורש על חצי ליטר סטרילי או "מיונז" צנצנות. מכסים את החורף.

סלט גזר עם פלפל לחורף: מתכון וידאו

סלט גזר עם פלפל לחורף - עבודה קלאסית, אשר היה מעט podnadoest. אבל תמיד יש מקום לניסויים בבישול. סלט גזר מגוון עם פלפל ירקות נוספים, ירקות חריפים ותבלינים לא טיפוסיים - ואתה תקבל צלחת חדשה לגמרי יוצא דופן. העיקר הוא לשמור על פרופורציות. מה לא במידה - זה לא שפיות!

גזר במרינדה עם בצל לחורף - מתכון עם תמונה

לבסוף, אנו מציעים לך עוד מתכון ידוע בעבר, אשר בהחלט יהיה הפנינה של האוסף שלך של מוצרים תוצרת בית. גזר במרינדה עם בצל לחורף ישמש תפאורה בהירה עבור מנות חגיגית יהיה להפתיע את כל האורחים ובני משפחה עם טעם מדהים, לא קונבנציונלי, מראה משקה פה ניחוח חריף.

מצרכים לקציר גזר מושר עם בצל לחורף

• גזר טרי - 1.5 ק"ג
• בצל - 3 יח '.
• זרעי סלרי - 1 כפית.
• כורכום - 1 כפית
• מלח אבן - 0.5 כפית.
• ג'ינג'ר קצוץ - 0.5 כפית.
• זרעי כוסברה - 1 כפית.
• סוכר - 1 כף.
• חומץ תפוחים - 0.5 כפות.
• מים מטוהרים - 2 כפות.

שלב אחר שלב הוראה על המתכון של גזר כבוש עם בצל לחורף

1. גזר, מתאים לקציר לחורף, לקלף לחתוך טבעות עבות. מבשלים את הירקות במשך 2 דקות במים רותחים כדי לרכך אותם מעט.

2. בתבשיל נפרד, מבשלים את המרינדה מהכמות המוגדרת של מים, מלח, סוכר, תבלינים וחומץ. שים את טבעות גזר מבושל בצל בצלחת לתוך מרינדה חם.

3. בצנצנות סטריליות וחצי ליטר, במקום ריק מקורר.

4. לאחסון במקרר, לגמוע עם מים רותחים מכסים קפרון חזק. במזווה או במרתף, לעקר מתכת.

5. לאטום את הגזרים כבושים עם בצל לחורף ולהסתתר על המדף רחוק הרחק מאור השמש.

בילטים מן הגזר, עשוי להיות נחות הפופולריות מלפפונים, עגבניות וקישואים, אבל עדיין יש את הזכות להתקיים. אחרי הכל, גזר לחורף יכול להיות כל כך שונה: שימושי סלטים עם כרוב ובצל, מעשי ברוטב סלק, טעים ב lecho עם פלפל בטעם חטיפים כבושים בצנצנת עם ירקות אחרים. בחר מתכון הטעם שלך ואת הגזר לאחסן עד העונה הבאה.