פטריות דבש לחורף - בישול מתכונים עם תמונות - קפואים, במרינדה מלוחים בבנקים, הכנת קוויאר

רכש של מלח מומלח, מבושל, מבושל וקפוא שלג לחורף מתחיל עם מבחר ראוי של פטריות וטיפול איכותי. לעתים קרובות, אברי דבש אכילים מבולבלים עם שקר (רעיל) ולאחר מכן - סובלים את ההשלכות של חוסר תשומת לב שלהם או בורות. פטריות דבש- False יש צבע רווי בהירים, האזיקים נעדר בשר וצהבהב. בניגוד להם, דגינים אכילים הם חיוורים, מכוסה קשקשים קטנים, ובתוכו - לבנבן. עונת הקציר של פטריות לקציר לחורף נופלת בתקופה שבין אוגוסט לאוקטובר. זה היה בשלב זה, כי חלק גדול של אוכלוסיית המדינה נקטפו באופן פעיל מארינדה ו דבש מומלחים לחורף, כפור גלם ביצים פטריות ריחני באמצעות מתכונים בישול פופולרי.

לפני כבישה או כבישה, פטריות צריך להיות מוכן כראוי:

• בתחילה, פטריות הדבש ספוגה במים מלוחים עם חומצת לימון כדי להיפטר תולעים ולשמר את הצבע הטבעי של היבול;
• אם הפטריות הן אחו, יש להסיר את הרגליים לפני הבישול. מאוחר יותר, מ לחתוך חלקים, אתה יכול להכין קוויאר לחורף;
• אם הכובעים של הפטריות רחבים מדי, הם צריכים להיות חתוך לפני חצי;
• העיקרון הבא תמיד חל על שתייה: 1 ק"ג של פטריות טריות ממוקמת 3 ליטר פחיות, ו 1 ק"ג של מבושל - ב 1 ליטר צנצנת;
• מרגע האוסף ועד תחילת ההכנה, הדבש יכול להיות מאוחסן לא יותר מאשר מספר שעות. קניית פטריות בשוק, יש צורך למצוא את התנאים של אוסף מן המוכר;
• ללא קשר למתכון להכנת, חמוצים ממתקים מבושלים טוב יותר על מרק. אבל רק אם המים הראשונים נמסו בזמן הבישול.

פטריות דבש לחורף עם עגבניות ופלפל - מתכון עם תמונה

פטריות דבש לחורף עם עגבניה ופלפל בולגרי על פי המתכון עם תמונה טובים באותה מידה הן טרי והן משומר. הכנת המנה ייקח רק 40 דקות, ומלאי פטריות טעים יהיה לגוון את התפריט שלך כל השנה. למרות העובדה כי "מתנות יער" שימושיים כשלעצמם, בשילוב עם ירקות מקומיים, שימור הופך להיות אפילו רווי יותר עם חומרים מזינים שימושיים.

מרכיבים הכרחיים לקציר לחורף עם עגבניות ופלפל בולגרי

• פטריות דבש - 1 ליטר
• פלפל אדום בולגרי - 1 ק"ג
• עגבניות עסיסי - 700 גרם
• תמצית חומצה אצטית - 1 כפית.
• מלח אבן - 1 כף.
• סוכר מגורען - 2 כפות.
• שמן צמחי - 0.5 כפות.
• פלפל - לפי הטעם

הוראות צעד אחר צעד על המתכון יהיה שיכור לחורף עם פלפל בולגרית ועגבניות

1. לאסוף את כל החומרים הדרושים. ירקות לשטוף, פטריות מיין לרתיחה.

2. מן הפלפלים הבולגרים לחתוך את הליבות עם זרעים, לחתוך את הירקות בקש.

3. חותכים עגבניות וחותכים לקוביות קטנות. אתה יכול לדלג עגבניות דרך מטחנת בשר.

4. מבשלים פטריות מבושלות, חותכים חתיכות גדולות.

5. הניחו ירקות קצוצים במחבת עמוקה עם צדדים גבוהים. לכבות את המסה עם סוכר ומלח במשך 20 דקות.

6. ואז לשים לתוך ירקות פטריות קצוץ קצוץ לערבב בעדינות את לחומר. ממשיכים לבשל יחד במשך 20 דקות נוספות.

7. 2 דקות לפני הנכונות, יוצקים את תמצית חומץ ragout ומוסיפים את הפלפל. מורחים את המסה על צנצנות חצי ליטר מעוקרים ואטומים בעפעפי פח נקיים.

פטריות דבש לחורף עם עגבניות ופלפלים פעמונים מוכנים עם תמונה!

פטריות כבושות לחורף - צעד אחר צעד מתכון

מה הם עדיין משקה טעים ואגריות דבש במרינדה טעים לחורף! לקבלת משלוח מהיר על השולחן, פטריות אלה מוכנים לא יותר משעה, וארוז קומפקטית בצנצנות סטריליות מאוחסנים כמעט כל השנה. אנשים רבים מאמינים כי אין להם ערך, למעט חטיף חריף "טעם", אבל הרכב ויטמין מינרל עשיר של פטריות מציע ההפך. השימוש דגים כבושים כדי לשפר את תפקוד בלוטת התריס ואת הפונקציה של hematopoiesis. התוכן הקלורי שלהם נמוך מהממוצע, והערך התזונתי גבוה אף יותר מהצפוי. מרתיח פטריות דבש לחורף לכל המשפחה על מתכון מדויק צעד אחר צעד.

מצרכים לקציר במרינה לחורף

• פטריות טריות - 4 ק"ג
• מי שתייה - 1.5 ליטר
• שום - 2 שיניים
• פלפל אפונה ריחני - 8 יח '.
• עלי דפנה - 4 טון.
• מלח וחומץ שולחן - 2 כפות.
• סוכר - 1 כף.

שלב אחר שלב הדרכה על מתכון של דגים כבושים לחורף

1. מרתיחים מים, לשים דבש מבושל טרי במים רותחים. לאחר 5-10 דקות, לנקז את המים הראשונים. מביאים את הפטריות עד מוכן במים השני.
2. מבשלים פטריית דבש מבושלת עם מסננת בקערה נפרדת. במרק מונח דפנה, פלפל, צלחות שום, סוכר ומלח.
3. מבשלים את המרינדה במשך 3-5 דקות. הסר את כלי מהאש ושופכים חומץ לתוך הפתרון.
4. שוטפים את צנצנות הליטר וחצי בתמיסת סודה, ולאחר מכן מטפלים באדים. מכניסים פטריות מבושלות בכל מכולה.
5. יוצקים את פחיות העליון עם מרינדה חם מגלגלים אותם עם מכסה מתכת. חנות אגר כבוש דבש לחורף בטמפרטורה של +4 ל +16 במקום חשוך.

קוויאר מן השלג לחורף - מתכון עם תמונה

פטריות דבש נחשבים לאחד מוצרי המזון העתיקים ביותר. המיומנויות של איסוף אותם מועברים על ידי דורות, ואת המתכונים לבישול מופצים באופן נרחב על ידי פרסומים קולינריים, תוכניות טלוויזיה, אתרי אינטרנט. התוכן הקלורי של פטריות פופולריות הוא נמוך, וזה מאפשר לנו לזהות אותם למספר מוצרים תזונתיים. מה לא ניתן לומר על הבוהם טעים וריחני מן החורף לחורף. רכש זה כולל הוספת כמות מסוימת של שמן צמחי ושמנת חמוצה, ולכן תכולת השומן של המוצר יכולה בקלות לחרוג מהקו הנורמלי. מה שזה לא יהיה, את התכונות הטעם ארומטי של הבוהן המוכן מן שפרוט הם מדהימים כל כך, כי אפילו ערכים גבוהים של קלוריות לא יכריח המארחת שלנו לנטוש את ההכנות לקראת החורף.

חומרים להכנת קוויאר מחורף עבור מרשם עם תמונות

• פטריות טריות - 3 ק"ג
• בצל - 800 גרם
• שמנת של שומן בינוני תוכן - 200 מ"ל
• שמן צמחי - 100 מ"ל
• פלפל הקרקע או אפונה - 0,5 כפית
• מלח - לפי הטעם
• שומר שמיר - 20-30 יח '.

שלב אחר שלב הוראות על המתכון עבור ביצי מחורף לחורף

1. הקפד לקבל את כל החומרים הדרושים. פטריות צריך להיות איכות, שמנת ועשבי תיבול טריים.

2. בצל קצוץ דק עם סכין גדולה. במחבת גדולה, מחממים שמן צמחי ומטגנים את הבצל עד להזהבה.

3. פטריות לרתוח על פי התוכנית הרגילה, מגניב, זן, לחתוך לחתיכות קטנות. מבשלים פטריות על אש נמוכה עד שהלחות עודף מתאדה.

4. שים את הבצל המטוגן, שמנת חמוצה של שומן בינוני לתוך פטריות. מערבבים היטב את המסה. ממשיכים לתבש את לחומר עוד 5-10 דקות על להבה חלשה.

5. שוטפים את הצנצנות הקטנות ביסודיות ומעקרים. להפיץ את קוויאר חם עם ביצים לחורף. לאטום את העומס עם מכסים הדוקים, מגניב במקרר.

איך מלח דבש אגר לחורף - מתכון לבישול

מלח דבש agarics עבור החורף, שלא כמו billets משומר חסר תועלת ביותר, יש רשימה מדהימה של תכונות מועילות. פטריות כאלה יש השפעה bactricidal על הגוף עם שחפת זיהומים purulent. דבש מלח אגרית ​​משמשים עם staphylococcus הזהב ו- E. coli, הם משפיעים לטובה על תפקוד בלוטת התריס ויש להם אפקט antitumor. אל תשכח גם כי פטריות מלוחים הם חטיף טעים ומזין עבור ארוחות יומיות ותפריט חגיגי. כיצד למזג אגר הדבש לחורף, ראה מתכון בישול שלב אחר שלב.

חומרים להכנת שלג מומלח לחורף

• פטריות טריות - 5 ק"ג
• מלח גס גרגר - 200 גרם
• שום חריף - 1 ראש
• מטריות שמשיות - 5 יח '.
• גב של צנון סוס - חתיכה אחת.
• אפונה של פלפל מתוק - 20 יח '.
• עלים של לורושקי - 5-6 יח '.
• עלים של דומדמניות ודובדבן - עבור 5-7 חתיכות.

שלב אחר שלב הדרכה על איך מלח megum לחורף

1. פטריות טרי טרי, לבשל כמה דקות במים רותחים.
2. בדלי אמייל שכבו שכבות של תבלינים, מלח ודבש אגר. קבע דיכוי מלמעלה.
3. אם ההמלחה נעשית בדרך קרה, עד שהפטריות מוכנות לעמוד במשך חודשיים. אם זה חם, אז פטריות הדבש יהיה מוכן בעוד כמה ימים.
4. לאחר הזמן שצוין, עדיף להעביר את הפטריות לפחים נקיים, לכסות בעריסות פלסטיק שטוחות ולסדר אותן מחדש במרתף או במקרר.

פטריות טעים לחורף פחיות: מתכון וידאו

אבנו הקדמון, המרוחק, של פטריות כבוש לחורף, השתמש בחביות עץ קטנות - קדושקי. היום הם לא ניתן למצוא את היום עם אש. אבל האם זה תירוץ לוותר על חטיף פטריות מפואר? מתברר כי, כמו בעבר kadushkah, היום אתה יכול מלח פטריות טעימות לחורף בבנקים. העיקר הוא לשמור על מספר כללים המוכתבים על ידי המתכון. ראשית, בחן היטב כל פטרייה לפני הבישול. שנית, להשתמש רק מרכיבים טריים ולא מלח גס iodized. שלישית, כדי לשמור על ארסנל המטבח רק את הבנקים בהם אין שום נזק, סדקים, שבבים, וכו ' עוד על איך מלח פטריות טעימות לחורף פחיות, לראות מתכון וידאו שלנו:

מתכון להקפאה כפור לחורף

מאז ימי קדם, פטריות דבש הוערכו על ריבוי שלהם. בשנת הקציר של דונם אחד בארץ היה אפשר לאסוף יותר מ 400 ק"ג של פטריות. כיום, פטריות דבש גדל לעתים קרובות באופן מלאכותי בקנה מידה תעשייתי או שנאסף באופן פרטי לקציר לחורף. ואם פעם היית צריך חמוץ מלח "trophies" עם חביות שלמות, היום אתה יכול להשתמש במקפיא. רכש של פטריות בדרך זו הוא הרבה יותר זול זמן רב יותר. העיקר הוא לדעת את המתכון הנכון עבור קפוא קפוא לחורף.

חומרים להקפיא שלג לחורף

• פטריות טריות - כמה יש שם
• מלח אבן

צעד אחר צעד הדרכה על הקפאת שלג לחורף

1. פטריות טריות ללא עקבות של נזק להשרות במי מלח עם תוספת של חומצת לימון. לאחר 2-3 שעות, כאשר כל התולעים זוחלות החוצה, ואת הלכלוך הולך משם, לנקז את המים ולשטוף שוב את הדבש אגר.
2. יבש את הפטרייה על מגבות נייר לחתוך דגימות גדולות לתוך 2-4 חלקים.
3. בשלב הבא, אגר דבש ניתן מטוגן, מטוגן או מבושל, בהתאם המטרה העתידית של המוצר למחצה סיים.
4. להפיץ את המוצר המוגמר על שקיות קטנות או מכולות בחלקים קטנים.
5. נסו להפוך את החסר בצורה כזו כי חבילת unrozen אחד מספיק לשימוש אחד. הקפאה חוזרת אינה מותרת.
6. האפשרות הטובה ביותר היא הקפאת הלם, אבל אפילו מצב הקפאה רגיל מצוין להתמודדות עם המשימה.

הכנת אגארים לחורף הוא זמן רב זמן רב המשימה, אבל משימה מוצדקת לחלוטין. החטיף המתקבל הוא טעים לטעום, ארומה ומאפיינים שימושיים. פטריות קפואות יעזור לקשט את התזונה היומית שלך עם ניסויים גסטרונומיים, ומרינדה וכבישה על פי המתכונים הטובים ביותר - ישלים כל תפריט חגיגי עם חטיפים רוסיים ילידי piquantly.