פקעות כרוב ירוקות רק החלו לצמוח במיטות, וכבר הגענו ותכננו עשרות דרכים לגוון אותו עם שולחן חורף. וזה לא משנה כי ירקות טריים ניתן לקחת מן המרתף אפילו בכפור קפוא או קנה בשוק. אנחנו בהתמדה לחדד סכינים, בעוד בחשבון את המתכונים הבאים מ כרוב עבור החורף להבשיל. המשימה הנוכחית שלנו היא לאסוף ולהראות לך את המספר המרבי של זנים של billets כרוב טעים: כבוש ללא חומץ עם אספירין, משומר ללא עיקור, מוכן מלח, מרק כרוב, וכו ' כאן ראוי לציין, כרוב הוא שונה - לבן ואדום, בצבע ברוקולי, Savoy ו בראסלס, כרוב ופורטוגזית. אנחנו מעוניינים רק לבן וצבעוני - שני המינים הנפוצים ביותר בקווי הרוחב המקומיים.
ובכן, באיזה צורה כרוב מופיע על שולחן החורף שלך, עדיף לפתור מיד. ואנחנו בתורו ממליצים לנסות כמה אפשרויות ולבחור ביניהם את הטוב ביותר עבור ספר בישול ביתי של הממצאים הקולינריים:- כרוב חמוץ מגורר - סוג של בילט, שונה לטובה מן האחרים. בשיטה זו של עיבוד, את התועלת של המוצר לא פחתה, אלא להיפך - הוא מוכפל. הסיבה טמונה כמות גבוהה של טאנינים. כרוב יכול להיות חמוץ על מתכון מונו רכיב או בשילוב עם גזר, תפוחים, פלפלים, צימוקים, חמוציות, חמוציות, וכו '
- כרוב בעל גוף מלא הוא האפשרות הטובה ביותר עבור עקרות בית, לעתים קרובות הכנת לחמניות כרוב ומנות דומות. ראשי כרוב מותססים בחביות גדולות (או פחיות) במי מלח, ובחורף הם מוסרים לפי הצורך ומחולקים לסדינים.
- כרוב במרינדה הוא חטיף מסורתי מרכיב מוכר בסלטים החורף רבים. שימור כזה הוא מוכן באמצעות מפרץ פרימיטיבי של כרוב עם מרינדה קלאסית או וריאציה שלה.
- סלטים כרוב הם החסר העממי, מעולה הן מתכון קפדני, וכן בכל "אלמנט" אלתור. בסלטים, כרוב משולב עם כל ירקות עונתיים (ואפילו פירות, פירות יער, עשבי תיבול), כי לא נעלמו מן המיטות בבית.
- עלה כרוב "פלו" - שימור אופייני לשימור מסבתות-סבתות. חתיכות גדולות של עלי כרוב במרינדה סלק - חטיף גדול עבור כל תפריט.
- תדלוק - גרסה הצלה של billets מ כרוב עבור משפחות גדולות, אמהות בצו או עקרות בית תמיד עסוק. יום אחד בילה על שימור בקנה מידה גדול של כדורי כרוב הוא פיצוי מלא על ידי הכנה מהירה כל השנה של בורש, מלח, מרק כרוב, וכו '
כרוב שחור לחורף - מתכון עם תמונה
מצרכים לקטיף כרוב לבן כבוש לחורף
- כרוב לבן כרוב - 2.5 ק"ג
- מלח גס - 3 כפות
- עלה דפנה - 3 יח '.
שלב אחר שלב הוראה על המתכון כרוב כבוש לבן כרוב לחורף
- כמה ראשי כרוב (משקל כולל של 2.7 - 2.5 ק"ג), לשטוף תחת מים זורמים ונקיים מן העלים היבשים העליון.
- כרוב גרוס. אבל זכרו: רצועות דקות מדי אחרי החמץ לא יתכווצו, ונוצות כרוב עבות מדי לא ישרתו ולא יאכלו.
- הניחו את המסה כרוב במיכל גדול ומפזרים אותו עם מלח. שימוש tolkushku בקלילות לקחת את לחומר, כך במהירות משיקה את המיץ.
- במהלך השעה הבאה, באופן קבוע לעסות את הידיים. ואז להעביר את הכרוב לתוך kadushku, לכסות עם סדין מוצק ולחץ על הדיכוי.
- בתוך 10-15 ימים, לפתוח את הספינה ולהוריד את הגז שנוצר. במקרים מסוימים יש צורך פחות זמן כדי להתחיל את הכרוב. לפעמים יותר. כדאי להתמקד בטעם שלך.
- כאשר כרוב כבוש כרוב עבור החורף על פי המרשם עם התמונה הוא מוכן, להעביר אותו לתוך פחיות נקיות ולשים אותו במקרר.
מתכון לבשל כרוב מלוח לחורף
המצרכים להכנת מלח מ כרוב לחורף
- ראשים גדולים של כרוב לבן - 3 יח '.
- בצל בצל - 15 יח '.
- גזר - 2 ק"ג
- עגבניות עסיסי - 2 ק"ג
- שמן - 500 מ"ל
- אפונה של פלפל - 1 כפית.
- חומץ - 1 כף.
- סוכר - 1 כף.
- מלח גס - 2 כפות.
שלב אחר שלב הוראה על מתכון כרוב מלוח כרוב לחורף
- עסיסי בשלים עסיסיים blanch ונקי מן העור החיצוני. גזר נורות צריך להיות ניקה וקצוץ בכל דרך שתרצה.
- מראשים גדולים של כרוב לחתוך את העלים העליונים, את שאר shredder shredder.
- כל מרכיבי הירקות המפורטים במתכון מועברים למחבת רחבה. מוסיפים את אותו שמן, סוכר, חומץ ומלח.
- מבשלים את צרור של כרוב 2-2.5 שעות מתחת למכסה. במשך 5-7 דקות לפני הסוף, לשים תבלין במיכל.
- להפיץ את לחומר על חצי ליטר מעוקר או ליטר צנצנות. מתגלגלים היטב עם מפתח מיוחד ופונים במשך 10-12 שעות.
כרוב טעים מאוד לחורף ללא עיקור - מתכון וידאו
כרובית עם ירקות לחורף פחיות - מתכון עם תמונה
מצרכים לקטיף כרובית עם ירקות לחורף בפחיות
- ראש כרוב צבעוני - 1 PC.
- פלפל אדום מתוק - 1 PC.
- שמן - 5 פריטים של l.
- גזר בינוני - 4 יח '.
- כורכום - 0,5 כפית.
- פלפל חריף - 0,25 כפית.
- מלח גס גרגר - 2 כפות.
- סוכר דק גרגר - 0.5 כפות.
- חצי נורות
- פרוסות זנגביל - 2 יח '.
- ציפורן שום - 5 יח '.
- זרעי כמון - 0.5 כפית.
- חומץ תפוחים - 1 כף.
- זרעי חרדל - 1 כפית.
- זרעי כוסברה - 1 כפית.
שלב אחר שלב הוראה על מתכון כרובית עם ירקות לחורף
- תנאים קפדניים להכנת ירקות שם. יש לשטוף את כל מרכיבי הירקות (למעט שום ובצל), לטחון אותם בצורה נוחה ולשים אותם בליטר סטרילי או בצנצנת אחת וחצי ליטר.
- ספייס את התבלינים בשמן עד ניחוח מתמיד הוא שוחרר. מוסיפים את אותו חומץ, שום, בצל קצוץ, סוכר ומלח, 300 מ"ל מים.
- מבשלים את המרינדה על אש נמוכה במשך 5-7 דקות. עם תערובת חמה, יוצקים את הירקות.
- עם הכרובית הכרובית שהוכנה עם ירקות במתכון שלנו עם התצלום סגור היטב עם מכסה נקי ואחרי הקירור, להעביר אותו למקרר. מתאבן יהיה מוכן לאחר 5-7 ימים.
כרוב לחורף עם אספירין: מתכון וידאו
מתכון כרוב לבן טעים מאוד עבור החורף ללא חומץ
החומרים להכנת כרוב טעים לחורף ללא חומץ
- ראשים גדולים של כרוב - 5 ק"ג
- בצל - 1 ק"ג
- פטרוזיליה - 300 גרם
- שום - 120 גרם
- מלח גס גרגר - 55 גרם
- שמן - 200 גרם
שלב אחר שלב הוראה על המתכון עבור כרוב לבן טעים מאוד ללא חומץ לחורף
- ראשי גדול גדול של כרוב מוכנים על ידי הסרת השכבה העליונה של עלים, דק קוצצים ויוצקים למעלה עם מים רותחים במשך 10 דקות.
- בתוך ברזל יצוק או לא מקל במחבת מטגנים בצל קצוץ פטרוזיליה.
- המסה ריחני שנוצר הוא הכניסו לידי ביטוי כרוב.
- בכל דרך נוחה, לטחון שום ולהוסיף אותו לחומר.
- ובכן מלח את המסה הירקות, לערבב אותו ושם אותו תחת עומס במשך 3-4 ימים.
- פעמיים ביום כרוב פירס במקומות שונים כדי להוריד את הגז.
- לאחר שחלף הזמן, הניח את המסה בפחיות והכניס אותה למקרר על המדף המרוחק. המתכון לכרוב לבן טעים לחורף ללא חומץ הוא פשוט ופשוט. כמה פעולות פשוטות - ואת חטיף מוכן!