- חלבון ביצה גדול - 3 חתיכות
- תמצית וניל - 1/4 כפיות
- בתוספת 3 כפות סוכר - 1/3 כוס
- פטל - 11/2 כוסות
- שקדים קצוצים - 2 כפות. כפות
בקערה גדולה, בעזרת מיקסר, מקציפים את חלבוני הביצה וניל במהירות גבוהה עד שהתערובת מתחילה ליפול מהכף. מוסיפים 1/3 כוס סוכר. כ 1 כף בכל פעם, ולהמשיך לטאטא. מחלקים את התערובת ל -4 חלקים. ממלאים מחבת קטנה עם מים. על אש גבוהה, מביאים לרתיחה. הפחיתו את החום. כפית חלק 1/4 של תערובת הביצה לבן והכניס לתוך מחבת. חזור על החלקים הנותרים. מבשלים 4 דקות בצד אחד עד שהמרנג הופך מוצק. אפשר להתקרר ולקרר במשך 15 דקות. בינתיים, בבלנדר, מערבבים פטל ואת הנותרים 3 כפות סוכר. מקציפים תערובת במהירות גבוהה עד חלקה. יוצקים את התערובת דרך מסננת עם רשת בסדר לתוך צלחת. לפני ההגשה, יוצקים כל מרנג עם רוטב פטל ומפזרים שקדים.
מנות: 4