כיצד להקפיא פטריות לבן כראוי? היום יש כמה דרכים, שכל אחת מהן טובה בדרכה. הדרך המהירה והקלה ביותר היא להכין את הפטריות גלם. זה גם פופולרי להקפיא פטריות לבן מבושל, מטוגן או מבושל. איזו מהאפשרויות היא הנוחה ביותר ומעשית, אתה יכול לקבוע רק לאחר שתנסה את כל האפשר.
כיצד להקפיא פטריות טריות, מתכון
עדיף להכין פטריות טריות לחלוטין. בדרך זו, הם יכולים לשמש במספר הרבה יותר גדול של מנות שונות. כדי להקפיא פטריות גלם זה מספיק כדי לשטוף אותם, לייבש אותם, להפיץ אותם על משטח שטוח במקפיא ולאסוף אותם בתוך חבילה נפרדת בתוך כמה שעות. להלן ניתנה הוראה מפורטת יותר לביצועו של תהליך זה.
מרכיבים נדרשים:
- פטריות לבנות
- מים
צעד אחר צעד הוראה:
- בחר את הדגימות היפות והחזקות ביותר של פטריות. הם ילכו להקפיא שלם, והשאר - עבור billets בצורת מטוגן או מבושל.
- לשטוף את פטריות לבן, להסיר את כל האשפה, לחתוך אותם.
- מורחים את הבולטוס על מטלית מטבח או מגבת נייר. לאפשר להם להתייבש לחלוטין.
- יבש את המוצר במנות בשקיות פלסטיק בודדות, בצורה מסודרת ליצור שכבות דקות. זה יהיה קל יותר להפשיר את הפטריות במידת הצורך.
- שים את שקיות התה במקפיא.
אל הפתק! פטריות לבן פטריות כפור לא מומלץ. כאשר הקפאת, מים יהפכו שלפוחיות קרח, זה ייקח שטח עודף לקלקל את המוצר בעת הפשרה.
פטרייה לבנה מבושלת קפואה לקראת החורף
עבור אלה שמפחדים להקפיא מוצר גלם, מומלץ אחרת. רכש של פטריות מבושלות לחורף לוקח קצת יותר, אבל כתוצאה מכך, זה חוסך את זה במהלך הכנת צלחת פטריות. עבור סוג זה של כפור, אתה יכול להשתמש טרי, אבל אבוד של מראה ושברו פטריות. בתא ההקפאה עדיף לקבוע מקום נפרד עבורם, הרחק מבשר ודגים.
מרכיבים נדרשים:
- פטריות פורצ'יני טריות - 1 ק"ג
- מלח רגיל - 0.5 כפות.
- מים
צעד אחר צעד הוראה:
- פטריות לבנות שלמות ושבורות לשטוף היטב לחתוך לחתיכות קטנות.
- בסיר עמוק להרתיח מעט מים מומלחים.
- במים רותחים להוריד את boletus ומבשלים אותם 5-7 דקות לאחר רותחים.
- לזרוק את הפטריות במסננת. בזמן שהם מתייבשים, נוזל עודף יתרוקן.
- הניחו את העבודות בחתיכות קטנות בקבוצות של 300 - 500 גרם נסו להפיץ את המסה בצורה כזאת, כי שקית אחת היתה בשימוש בכל פעם. מחדש פטריות לבן קפוא אין טעם ולא ריח.
- שחרר את האוויר והניח את העבודות במקפיא.
אל הפתק! להפשיר את boletus מומלץ במקרר. תנור מיקרוגל במקרה כזה אינו עוזר.
איך להקפיא פטריות מטוגנות במקפיא
בטוח, רבים לא ידעו שאתה יכול להקפיא את הפטרייה הלבנה בצורת מטוגן. שיטה זו היא הפופולרית פחות, אבל יש לה מקום להיות שווה עם אחרים. קפואים מטוגנים boletus הם אידיאליים להכנת פשטידות ופיצה, עמילן תפוחי אדמה ולחמניות בשר, לזניה ופטריות פטריות.
מרכיבים נדרשים:
- קופסאות טריות - 2 ק"ג
- מלח - 1 כפית.
- שמן צמחי מזוקק - 30 מ"ל
צעד אחר צעד הוראה:
- שטפו פטריות מיובשות לחתוך לחתיכות קטנות. קטן מדי - יהיה לשרוף, גדול - לא מטוגן.
- במחבת חמה מטגנים את הבולטוס במשך 20 דקות לפחות. ודא כי כל מיץ הוא נעלם, ואת חתיכות הם toasty.
- במהלך הבישול, פטריות יכול להיות מלוח, אבל אתה לא יכול לעשות את זה.
- הסר את המוצר המוגמר עם מאפין, משאיר את השמן במחבת.
- תן את הפטריות להתקרר, ולאחר מכן - פרושים בשקיות פרוסות.
- שים את כל המנות במקפיא, הרחק מדגים ובשר.
אל הפתק! פטריות קפואות יש לאחסן בטמפרטורה של -18 ° C. יש להשתמש במוצר מיד. אחרי שעמד קצת במקרר, הבולטוס יתקלקל.