שמור פיסת קיץ: פטרוזיליה לחורף

מסורתית עבור פטרוזיליה הקצוות שלנו עבור עקרות בית רבות הוא תבלין שאין לו תחליף, אשר מסוגל לתת לכל מנה ניחוח עדין של רעננות הקיץ. בחורף, עלים ריחניים משמשים לא פחות פעיל, כי בזכותם המנה הופך להיות מעורר תיאבון ומושך. ישנן מספר דרכים לשמור על הירוקים לחורף: זה יכול להיות קפוא, מיובש, מלוח. שקול את המתכונים שימושי ביותר בפירוט רב יותר.

קציר פטרוזיליה לחורף: מתכונים לאחסון ניחוח וטהור

פטרוזיליה נחשבת לאחד הסוגים החיוניים של תבלינים, שהם הטמון המטבח הרוסי. אבל, למרבה הצער, תכונות אקלימיות לא מאפשרים לגדל את זה כל השנה. מסיבה זו, יש צורך לטפל במלאי צמחים ריחניים מן הקיץ. קחו את השיטה של ​​הכנת פטרוזיליה על ידי שיטת המלחה יבש.

המצרכים:

• עלי פטרוזיליה - 1 ק"ג;
• מלח - 200 גרם.

שיטת הכנה:

1. הדבר הראשון לעשות הוא לקחת עלים פטרוזיליה טרי ולשטוף אותם ביסודיות.
2. לאחר מכן פרושים על מגבת כותנה יבשה כדי לאפשר לזכוכית לחות עודפת.
3. כאשר פטרוזיליה מתייבש, למחוץ אותו.
4. יוצקים חצי את העלים המתפוררים לצנצנת ומעליהם מלח.
5. הזז את התכולה ביסודיות ושים בזהירות.
6. הוסף את העלים הנותרים לעשות את אותו הדבר.
7. כאשר פטרוזיליה משאיר את המיץ, לסתום את הצנצנת.
8. בוצע! השאירו את התבלינים המשומרים במקום חשוך, ותמיד תהיה לכם פטרוזיליה טרייה.

תבלין מתובל באמצע החורף: עדינות של ייבוש

תבלין קיץ, נוסף על צלחת באמצע החורף, בהחלט להיות גולת הכותרת בכל חג. אחת השיטות הפשוטות והיעילות ביותר לקציר היא לייבש את הירקות. ייבוש פטרוזיליה מאפשרת לך לשמור את כל microelements שימושיים ניחוח ייחודי של הצמח, בזכות אשר הוא פשוט הכרחי במתכונים של מאכלים מסורתיים. לכן, בואו ניקח בחשבון את שיטת הרכש בפירוט רב יותר.

מרכיב:

• פטרוזיליה (עלים) - 2 ק"ג.

שיטת הכנה:

1. הדבר הראשון להיות מוטרדים הוא הקציר הנכון של הירוקים. עדיף להצטייד עם פטרוזיליה עד שהוא פורח, כי משאיר בשלב זה לשמר את הרעננות ואת המקסימום של יסודות קורט שימושי. גם לאסוף את הירוקים ביום יבש בבוקר, עד שהשמש החלה להתחמם.
2. פטרוזיליה שנאסף ביסודיות לשטוף במים קרים ומניחים על מפית או מגבת כדי לאפשר עודפי כוס מים.
3. לאחר מכן להפריד את העלים מן הגבעולים ומפזרים אותם באופן שווה על המפית כדי להבטיח את זרימת פטרוזיליה יבשה חופשית של אוויר.
4. השאירו את הירקות להתייבש במשך כמה ימים. חשוב להפוך מעת לעת את העלים. חשוב! לא מומלץ לייבש אותו בתנור, על מנת לשמר את מלוא המרכיבים התזונתיים המועילים.
5. תבלינים מיובשים מלאים במיכל זכוכית סגור היטב עם מכסה כך ניחוח יקר של הצמח לא לשחוק.
6. בוצע! ירק, אשר שימר את כל התכונות שימושיות, לאחסן במקום חשוך, רצוי בנפרד סוגים אחרים של תבלינים.

להקפיא את הכיף: פטרוזיליה טרייה במקרר

עקרות בית רבות מאמינים כי זו הדרך היעילה ביותר עבור הקציר הביתה של הצמחייה, כי אין שום עיבוד של פטרוזיליה הצמח נשאר טרי, ללא אובדן של ויטמינים ואלמנטים קורט. בחורף, ירקות כאלה יכולים לשמש לא רק לבישול בשר פורש או מנות בשר, אלא גם להוסיף סלטים, אשר מושכים תמונות צבעוניות מתוך כריכות של מגזינים. שקול איך פטרוזיליה מוכן לקראת החורף: מתכונים עם תמונות וטיפים.

יהיה עליך:

• פטרוזיליה;
• מיכלי פלסטיק או שקיות לאחסון.

שיטת הכנה:

1. לעבור דרך הירקות ולהסיר את עלים צהובים מפונקים.
2. שטפו היטב מתחת למים זורמים ופרשו על מגבת נייר לייבוש.
3. ואז קוצצים את עלי הפטרוזיליה.
4. חזק פאונד במיכל, לא שוכח את המצב של איטום - על גבי מיכל אתה צריך לשים על מכסה או לעטוף אותו עם סרט.
5. לאחר הקציר ירקות, לשלוח את המיכל למקפיא להקפאה יבשה. רצוי להגדיר את הטמפרטורה הנמוכה ביותר של החדר.
6. בוצע! בצורה זו, פטרוזיליה מאוחסן לאורך החורף.

לשמר את הארומה של הקיץ החם: סודות שימור פטרוזיליה

בואו נדמיין דרך אחת יוצאת דופן, שכן יש הכנה של פטרוזיליה לחורף: מתכונים מן המומחים הקולינרי בדק. ירקות מלוחים הם אפילו יותר רווי, כך שאתה יכול לפצות על חוסר ויטמינים בחורף קר. העבודה מתבצעת בפשטות ובמהירות, והתוצאה עולה על כל הציפיות. קחו את המתכון ביתר פירוט.

המצרכים:

• ירקות שורש של פטרוזיליה;
• מים - 4 פריטים;
• מלח - 50 גרם;
• סוכר - 80 גרם;
• חומץ 9% - פריט אחד;
• שום - 3 ציפורן;
• עלה דפנה - לפי הטעם.

שיטת הכנה:

1. הדבר הראשון לעשות הוא לחתוך את השורשים ואת הראש מן השורשים הטובים, לאחר מכן אתה צריך בעדינות לגרד את העור.
2. ואז לשטוף את השורשים ביסודיות לרסק אותם עם קובייה קטנה.
3. שים את המים על התנור ולהביא לרתיחה, הוספת מלח ו 2 גרם של חומצת לימון (אופציונלי).
4. לטבול את הירקות שורש פרוס לתוך הנוזל במשך 2 דקות.
5. ואז מיד לטבול במים קרים, להסיר ולהשאיר לניקוז לזמן מה.
6. ממלאים אותם במיכל וממלאים במרינדה חמה, ומכניסים אותו לפסטרי.
7. לאחר הכנת פטרוזיליה, להתגלגל על ​​הבנקים. בוצע!

כך, בדקנו כמה מתכונים מוכחים ליבול פטרוזיליה שנשמר מאבות אבות. בעקבותיהם, ניתן לרצות את המשפחה עם מנות ריחניות במהלך החורף. רק להוסיף קצת ירקות, שמנים ותבלינים ואת המנה שלך ישתנו.