- פטריות - 250 גרם
- נורה - חתיכה אחת
- שמן זית - 4 פריטים. כפיות (2 כפות - פטריות, 2 כפות - בשר טחון)
- בשר בקר - 600 גרם
- זר דלעת - חתיכה אחת
- קוביית בשר בקר - חתיכה אחת
- שום - 2 שיניים
- חבורה של פטרוזיליה - חתיכה אחת
- רוטב עגבניות - 300 מיליליטר
- עלים של לזניה - 15 חתיכות
- רוטב בשמל - 300 מיליליטר
- גבינה מגורדת - 250 גרם
- מלח, פלפל - - לפי הטעם
מקלפים וקוצצים פטריות. מקלפים וקוצצים היטב את הבצל. יוצקים 2 כפות שמן זית למחבת על אש בינונית. מוסיפים חצי בצל קצוץ, מלח ופלפל. מטגנים לרגע. מוסיפים את הפטריות הקצוצות ומערבבים במשך 3 עד 4 דקות. הסר לצד. יוצקים 2 כפות שמן זית למחבת גדולה על אש בינונית. כאשר הוא חם, מוסיפים את בצל קצוץ הנותרים, מלח ופלפל ומטגנים במשך 1 דקה. מוסיפים בשר טחון ומערבבים היטב. מוסיפים זר פרחים אחד, קוביית מרק בקר ו -2 שיני שום. מבשלים עד שהבשר הופך חום. הסר שום זר לקשט. מוסיפים פטרוזיליה קצוצה, פטריות ורוטב עגבניות. מערבבים היטב ומסירים מהחום. מכינים רוטב בשמל ועלי לזניה. מחממים את התנור ל - 180 מעלות צלזיוס. מגררים את הטופס ברוטב חמאה ובכמל. מניחים את שכבת הבשר ברוטב עגבניות ומפזרים גבינה מגורדת קטנה על גבי. מכסים בשכבת לזניה. חזור על פעולה זו עד שהמנה מלאה. סיים בשכבת לזניה, שופכים את הרוטב מעל הבשמל ומכסים אותו בנדיבות בשכבת גבינה. אופים כ -40 דקות. תסתכל היטב כדי לא לשרוף יותר מדי.
מנות: 8