- גבינת מונטסיו - 450 גרם
- שמן - 60 גרם
- שמן זית - 2,5 סנט. כפות
- ראשי אספרגוס - 200 גרם
- ביצים שליו - 4 חתיכות
- בצל - 100 גרם
בסיר גדול, יוצקים בשמן זית ומוסיפים את הבצל קצוץ בקש. לאחר הבצל התרכך, להוסיף את ראשי אספרגוס, לחתוך לשניים באורך. מבשלים כ 2 עד 3 דקות ומוסיפים מלח ופלפל. תן לזה להתקרר. חותכים Montasio לתוך פרוסות עגולות. מניחים את דיסק הגבינה הראשון במרכז המחבת. מוסיפים את הירקות ולאחר מכן מכסים אותם עם פרוסת גבינה שנייה. אפשר לגבינה להתמוסס קצת, ולהסתובב מהר, לתת לה להמיס מעט את הצד השני, להוריד את האש. מקום גבינה ואספרגוס במרכז המנה. מבושל ביצים שליו תלול והאספרגוס הנותר סביב הקצוות, זה יגרום את המנה יפה ויפה. גבינת Montasio בשימוש צריך להיות בגיל 5/6 חודשים, צריך מרקם רך. אספרגוס ראשי ביצים שליו לתת את המתכון טעם ייחודי מאוד.
מנות: 4