בעלי חיים חולים, אי שמירה על הנורמות סניטריים של אחסון מוביל לעובדה כי בשר נגוע או דגים להיכנס לחנויות. על פי הסטטיסטיקה, רק אחד מכל חמישה אנשים לאחר הרעלת מזון פונה לרופא, בעוד אחרים מעדיפים להתמודד בעצמם. ישנם 200 מקרי מוות לכל 10 000 דיווחו מקרים של הרעלת מזון (על פי נתוני RosMinZdrav עבור 2 008).
החיידקים הנפוצים ביותר הגורמים להרעלת הגוף הם סלמונלה (ביצים, מוצרי חלב, בשר עוף, תרנגולי הודו, ברווזים), קמפילובקטום (עוף), ליסטריה (מוצרים מוגמרים למחצה, מזונות קפואים). האדם האחרון הוא מסוכן עבור נשים בהריון, יכול להוביל דלקת קרום המוח או מוות של ילד.
המורכבות של המאבק בחיידקים הקוראים להרעלת מזון היא המוטציה שלהם, המתרחשת בגוף של בעלי חיים לא שנים רבות, כמו אבולוציה, אלא רק לכמה שעות. התוצאה של מוטציה היא התנגדות של חיידקים לתרופות שנלחמו נגד קודמיהם. לפיכך, פניצילין ואנטיביוטיקה רבים אינם יכולים עוד להתמודד עם חיידקים. רופאים וחוקרים ברחבי העולם עובדים כל הזמן על יצירת תרופות חדשות נגד הרעלת מזון.
הסיבה להתפתחות של חיידקים בגוף של בעלי חיים היא תחזוקה גרועה שלהם בחוות, לא התבוננות נורמות סניטריים כאשר פגרים הם להיות מגולף, את השמש, את הרוח. אז, בחוות העופות, התהליך של בישול הפגר, שבו נקנה בחנות, נראה כך. לאחר עוף קצוץ את הראש, הוא טבול בתוך בור מים חמים (50 מעלות צלזיוס) כדי להפריד את העוף מן הנוצות. טמפרטורה זו אינה גבוהה מספיק כדי להרוג חיידקים המתרבים במים.
מערכת שליטה חלשה, אי שמירה על נורמות סניטריות בחוות עופות, חוות שבהן פרות וחזירים גדלים, מוביל לעובדה כי הייצור כולו באוויר חיידקים לטוס שיכול להופיע על כל פגרים או משטח של ציוד.
במיוחד צריך להיות סיפר על דרכים לאחסון בשר, ביצים בחנויות סופרמרקטים. כולנו ראינו שוב ושוב תוכניות בטלוויזיה, לספר על התכונות של העבודה של הקצבים בחנויות שלנו, על אופן אחסון ומתן מצגת למוצרים החסרים. אם הבשר נמצא בבשר, הם פשוט נחתכים, אבל לא נזרקים, ושולחים לעיבוד להכנת בשר ומוצרים מוגמרים למחצה.
ביצים צריך להיות מאוחסן בטמפרטורת החדר ולא יעלה על מספר הימים שצוין מזמן האוסף. חנויות, על מנת לחסוך כסף, לפעמים להחמיץ את הדרישות החשובות האלה לחשוף סחורה מאוחרת מראש, אשר יכול לגרום להרעלת מזון, בעיות בריאותיות ובריאות לא טובה.
מפיקים בלתי סבירים, שהחנויות מחזירות להם את הבשר המקולקל, מקצצים את חתיכות מזג האוויר ומוכרים לרוכש אחר מוצר שבו אולי כבר מלא סלמונלה וליסטריה. כדי להתמודד עם הפרות כאלה, בדיקות קבועות ובדיקה על איכות המוצרים הנכנסים אל דלפקי החנויות שלנו מתבצע.
אז מה עכשיו לא לאכול ביצה, בשר ודגים? בהם יש כל כך הרבה חומרים מזינים ואת יסודות קורט שימושי האורגניזם שלנו! כמובן שלא. אתה רק צריך להיות זהיר מאוד לקנות מוצרים אלה. קנה רק במקומות מוכחות וחנויות, להסתכל על תאריך שחרור, אל תהסס לרחרח את האוכל. ריח רע ולא נעים יפיק סחורה מפונקת. אם, למרות כל תשומת הלב שלך, רכשת מוצר רע, הקפד להחזיר אותו לחנות ולהשאיר פתק בספר התלונות! אל תעודד את העובדה כי חנויות להרוויח כסף עלינו, ואנחנו מסתכנים בבריאות שלנו.