חטיף בפועל על כל שולחן: פטריות מליח
כדי להכין פטריות לחורף בדרך זו זה ייקח קצת: את הפטריות עצמם כמה תבלינים על הטעם. אבל כתוצאה מכך תקבל חטיף נפלא. ❤❤❤ פטריות עשויות שלם ויפה, כמו בתמונה, ויש להם גם ניחוח מעורר תיאבון וטעם טעם מעולה.
רשימת מוצרים לבישול:
- טמפניונים טריים קטנים - 1 ק"ג
- שום - 4-5 שיניים
- פלפל מתוק - 4 אפונה
- פלפל שחור - 4 אפונה
- עלי דפנה - 2 יח '.
- ציפורן - 2 ניצנים
- מלח - 1.5 כפות.
- סוכר - 1 כף.
- חומץ שולחן - 90 גרם
מתכון שלב אחר שלב:
- לפני כבישת פטריות לחורף, אתה צריך לבחור את המוצר הנכון. פטריות צריך להיות קטן עדיף באותו גודל. הכובע צריך להתאים בקלילות נגד התחתונה - זה מצביע על כך פטריות הם טריים מאוד, לא יתר על המידה מספיק גמיש.
- מקפלים את הפטריות בתוך מסננת ולשטוף אותם היטב מתחת למים זורמים.
- מניחים מחבת מתאימה על הכיריים ומרתיחים מים. לטבול את champignons במים רותחים במשך 5 דקות, הוספת 1 כף להם. חומץ. לאחר רותחים את הפטריות לזמן המיועד, לנקז את המים מהם.
- בכלי נפרד, להכין את המרינדה. ב 1 ליטר מים, להוסיף פלפל פעמון, עלה דפנה, שיני שום קלופות, מלח, סוכר ציצי ציפורן. מניחים את מיכל על התנור ולאפשר את הנוזל לרתיחה.
- לאחר מכן לטבול את הפטריות בסיר ומבשלים 25 דקות.
- יוצקים את החומץ הנותר לתוך המרינדה ומרתיחים את הפטריות במי מלח עוד 5 דקות.
- לעקר את הצנצנות עם העפעפיים. פטריות סיימו על פחיות, יוצקים חם מרינדה מגלגלים את המכסים.
השמפניות המרינדות מוכנות. כאשר הם להתקרר, לשים אותם לאחסון במקום קריר כהה.
טעם מבריק ביום חורף מעונן: סלט פטריות
עבור אלה שרוצים לבשל משהו יוצא דופן מן פטריות, אנו מציעים מתכון סלט. לאחר שמירה על מאכל כזה, אתה יכול ליהנות חטיף נפלא מירקות בכל עת של השנה.
רשימת מוצרים סלט פטריות לחורף:
- Champignons - 1,5 ק"ג
- בצל - 0,5 ק"ג
- פלפל מתוק - 1 ק"ג
- גזר - 0,7 ק"ג
- פלפל אדום טחון - לפי הטעם
- שמן חמניות - 0,5 l
- מלח
שלבי בישול:
- לשטוף פטריות ביסודיות מתחת למים זורמים.
- מקלפים את הפלפל, הגזר והבצל.
- טוחנים את כל החומרים על ידי חיתוך הבצל לתוך חצי טבעות, פלפל nashinkovav קש ו מנגב גזר על פומפיה גדולה. פטריות גם לטחון קוביות.
- מניחים מחבת גדולה או סיר על התנור, יוצקים שמן בתחתית, וכאשר הוא חם, במקום בצל עם פטריות ומטגנים את המוצרים במשך 10 דקות.
- מוסיפים אותם לגזרים מגורדים וממשיכים לבשל את המנה עוד 10 דקות. לאחר מכן שופכים את הפלפל לתוך המחבת, מוסיפים מלח ותבלינים, מכסים את המכולה במכסה ומרכיבי התבשיל במשך 30 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
- בשלב זה, להכין את פחיות לחסימה. לשטוף אותם לעקר אותם עם מכסים
- מכינים את הסלט על הגדה, מגלגלים אותם, עוטפים אותם בשמיכה ומניחים להם להתקרר.
- קח את האוכל משומר החוצה לחורף במקום קריר, כהה.
נמס בפה: קוויאר רך מפטריות ועגבניות
חלופה מצוינת פטריות מליח יכול להיות קוויאר פטריות. החומרים להכנתו נדרשים מעט מאוד, ועם בישול וחסימה תוכלו לנהל במהירות מספקת.
רשימת המוצרים הדרושים:
- Champignons - 2 ק"ג
- עגבניות - 0,6 ק"ג
- בצל - 0.4 ק"ג
- שמן חמניות - 100 גרם
- פלפל, מלח
מתכון שלב אחר שלב לסלט פטריות:
- שים סיר מים על הכיריים כדי להדליק את האש.
- שוטפים את השמפניה מתחת לברז כאשר המים רותחים, מטבלים אותם במים רותחים, מוסיפים מעט מלח ומבשלים את הפטריות במשך 20 דקות.
- לכבות את hotplate, לנקז את הפטריות ולאפשר להם להתקרר.
- מקלפים את הבצל וחותכים לקוביות קטנות. שוטפים את העגבניות וקוצצים אותם בפרוסות או בפרוסות.
- במחבת עמוקה יוצקים את שמן הירקות, כאשר הוא מחומם, מניחים את הבצל וחום אותו עד להזהבה.
- מעבירים את הפטריות מבושלים דרך טחינה בשר ומוסיפים במחבת עם בצל. ואז לשים את העגבניות, מוסיפים מלח ופלפל ומטגנים במשך 10-15 דקות.
- הכן צנצנות וכיסויים נקיים. סלט חם מתפשט על המכולות וסוגר את המכסים.
- בסיר עמוק, מחממים את המים, מטבלים את הצנצנות עם סלט פטריות, מאפשרים למים לרתיחה ולעקר את המזון המשומר במשך 45 דקות. לאחר יומיים, חזור על הנוהל שוב.