אתה זוכר את העוגה "זברה" במקור מילדות? אז, זה קינוח הרבה יותר טעים. קפה "איים" ביסקוויט וניל נקבובי, מוס קצף אוורירי, עיצוב שוקולד - מעדן כזה לא יעזוב אף אחד אדיש.
- קמח 300 + 30 גרם
- חלב לא פחות מ -3.5% - 250 גרם
- חמאה - 115 גרם
- ארבע ביצים
- שני תרמילי וניל
- שמן צמחי - 230 גרם
- קקאו 10 גרם + קפה נמס 5 גרם
- סוכר 200 גרם + אבקת סוכר 100 גרם
- אבקת אפייה - 10 גרם
- גבינת גבינה - 340
- שוקולד לקישוט
- לחסל חלב עם וניל: לחתוך את התרמילים, להוציא את הזרעים, להוסיף אותם יחד עם תרמילים בחלב. מביאים לרתיחה, להסיר מהצלחת ולהשאיר מתחת למכסה במשך 15 דקות. מגניב את החלב, מוציאים את התרמילים, יוצקים בשמן הירקות ומכים בבלנדר עד לתחליב הומוגני
- מערבבים 300 גרם קמח עם אבקת אפייה. בקערה, לשלב ביצים 200 גרם סוכר. מדידת 30 גרם של קמח, 10 גרם של קקאו ו 5 גרם של קפה במיכלים נפרדים
- מקציפים ביצים עם סוכר במסה שופעת, גדולה ולבנה. ממשיכים לעבוד עם מערבל, בעדינות לשפוך את תחליב חלב, ולאחר מכן מוסיפים את מנות הקמח. זה צריך להיות בצק צמיג הומוגני
- מפרידים שליש מהבצק לקערה (משתמשים בסולם מטבח או במיכל מדידה). מכניסים תערובת של קפה וקקאו לחלק קטן מהבצק, ובחלק גדול - 30 גרם קמח. מערבבים היטב את ההמונים
- מניחים את הבצק בקופסת קונדיטוריה או בחבילה צפופה, חותכים את הקצה. בצק וניל שופך על צורות מוכנות. הזן את קצה עם מבחן הקפה לאתר אותו לתוך מסה וניל. שלח את הטפסים לתנור ואופים עד שתסיים. סיים החסר קריר, לעטוף עם הסרט ומקום במקרר למשך הלילה (או 8 שעות)
- הכינו את השמנת: היכו את גבינת הקורד (Hochland או Almette) עם חמאה ואבקת סוכר
- להרכיב את העוגה: שכבת קרם קרום. מקציפים מעט חלב, ממיסים בו כפית קפה או קקאו ומכניסים אותו בשרידי הקרם. החלק העליון של העוגה מעוטר שוקולד מומס או עלי כותרת שוקולד, כמו גם שושנות של מוס קפה, osazhennymi מן התיק ממתקים