זה לא מפחיד, את המצוני מוחלף עם קפיר חנות רגילה, ואת גבינה Imeretian - כרגיל עם גבינת קוטג 'או גבינה או אדיגה. אובדן הטעם הוא זניח. כמובן, אם אתה יודע את המקומות שבהם אתה יכול למצוא מוצרים טבעיים גאורגיה הלאומי עבור khachapuri במחירים סבירים, זה נפלא.
איך לבשל בצק לחצ'פורי על קפיר?
לפני שנמשיך להנחיות צעד אחר צעד כיצד להפוך את חצ'אפורי, בואו נפנה את תשומת לבנו לבצק ונשקול את הרגע הזה בנפרד, כי זהו הניואנס החשוב ביותר שבו כמעט הכל תלוי.
המצרכים:
- קמח - 3 כוסות, אשר 0.5 כוסות לעזוב על podsypku;
- כפיר - כוס אחת;
- ביצה - 1 חתיכה (אם ביצים קטנות, לקחת כמה);
- מלח - 0.5 כפיות;
- סוכר - 1 כפית;
- סודה - 0.5 כפית
- אבקת אפייה - 1 כפית אבקת אפייה;
- שמן חמניות - 2 כפות.
הכנה:
- מערבבים עם יוגורט סוכר, סודה ומלח ומערבבים היטב, מביאים לעקביות הומוגנית;
- מוסיפים את הביצה ואת כמה כפות שמן חמניות, מערבבים שוב עד המרכיבים הופכים המוני הומוגנית;
- בהדרגה אנחנו מסננים את הקמח לתוך התערובת, תוך ערבוב מתמיד. בסופו של דבר, מוסיפים את כל 2.5 כוסות וכף אבקת אפייה;
- ללוש את הבצק. זה צריך לקבל קצת דביק, אז לא מפחד;
- הבדיקה וכתוצאה מכך פרוסות בצק בחוזקה לעטוף בחבילה או סרט מזון, עוזב במשך חצי שעה בטמפרטורה של 20-25 מעלות. אל תשים אותו במקרר, זה חסר תועלת.
- לאחר הזמן הדרוש, לפתוח את הסרט ולחלק את הבצק למספר חלקים. במקרה שלנו, מתברר 4-5 חתיכות, אשר אתה צריך להתגלגל ב kruglyashi.
קציר לא לוקח הרבה זמן. הכל יהיה מספיק במשך 40 דקות. להלן אנו רואים את ההכנה הנכונה של khachapuri קלאסי עם גבינה.
איך לבשל חצ'פורי בבית עם גבינה?
מתכון פופולרי ומסורתי, הנחשב לאחד הטעים ביותר. תוספת מעולה לשולחן, המוגש בצורה של חטיף, צלחת בצד או הראשי.
המצרכים:
- קמח - 3 כוסות, אשר 0.5 כוסות לעזוב על podsypku;
- כפיר - כוס אחת;
- ביצה - 1 חתיכה (אם ביצים קטנות, לקחת כמה);
- מלח - 0.5 כפיות;
- סוכר - 1 כפית;
- סודה - 0.5 כפית
- אבקת אפייה - 1 כפית אבקת אפייה;
- Brynza - 200 גרם;
- Curd - 200 גרם;
- ירק - כמה קורות;
- שמן חמניות - 2 כפות.
הכנה:
- מכינה את הבצק לפי המתכון לעיל;
- לאחר מחלקים את הבצק הלוש וה"נחה "למספר חלקים (4-5), מגלגלים אותם לפירורים קטנים בצורת עגול. שים לב כי הם לא צריכים להיות רזה מדי, אחרת המילוי תיפול במהלך מניפולציה נוספת;
- בקערה נפרדת, לשים 200 גרם של גבינת קוטג 'וגבינה, ירקות קצוצים דק ומערבבים עד חלקה;
- בידיים שלך, חרוזי גבינה וגבינת קוטג 'עגולה והכניס אותם במרכז הבצק התגלגל למעגל. היזהר, עוגות גבינה צריך להתאים את גודל כך הקצוות של הבצק בעת ההתכנסות נפגשים. זה צריך לקבל כמו בתמונה של בישול khachapuri למטה;
- לחץ על הבצק עם כף היד והתחל בעדינות להתגלגל החוצה. עובי הסטנדרטי לא צריך להיות יותר מ 1 ס"מ;
- מחממים את המחבת על אש בינונית ומניחים עליה את הבצק המגולגל. אזור המחבת אינו צריך להיות משומן;
- מטגנים את הטורטיות משני הצדדים;
- לאחר הסרת המחבת מן האש, בעוד העוגה עדיין חם, לשמן אותו היטב עם חמאה;