"הליכה אלפרדו."
שיטת הבישול:
להכנת שרימפס ברוטב אלפרדו לבן, תזדקקו לסלטים עצמם (אתם יכולים להשתמש בסיר קפוא), שצריך להיות קלויים (רצוי להשתמש בשמן זית) על אש נמוכה עם תוספת של יין לבן ושמנת (שמנת חמוצה ניתן להשתמש). פלפלים חריפים ושום מתווספים לפי הטעם. טעם זה יהפוך עוד יותר פיקנטי אם מטוגן יחד עם שרימפס קצוץ דק chanterelles.
באופן מסורתי, עם רוטב "אלפרדו", להדביק או פסטה ארוכה, צרה ודקה מוגשת.
מתכון אלפרדו נראה טוב כי זה כבשו את האיטלקים, הגרמנים והאמריקאים, הגיעו המטבח של מדינות אירופה בשל האפשרות של ציות לא קפדנית עם החומרים שלה.
קרפיון אפוי בתנור מיקרוגל.
מוצרים נדרשים:
למנה:
400-450 גרם של קרפיון; 1 בצל גדול; 1 גזר; תיבול לאפיית דגים; פלפל; שמיר; פטרוזיליה; מיונז; מלח.
שיטת הבישול:
על הדג הנקי אנחנו עושים חתכים רדודים, ואז לשפשף את התיבול. אנחנו מניחים אותו בצד כך שהוא הופך ספוג. בינתיים, אנחנו עושים את המילוי: מטגנים בצל וגזר, מוסיפים פלפל, ירקות, קצת podsalivaem.
באמצע הדג שמנו את המילוי. הכנסנו את הכלים לבישול ושלחנו אותו למיקרוגל במשך 15 דקות. על כוח של 600 W, לאחר 15 דקות. מוציאים אותו, שופכים אותו במיונז ושולחים אותו למיקרוגל עוד 5 דקות. על כוח של 450 וואט. דג מוכן מעוטר ירקות וירקות. הדג מתברר טעים מאוד.
כופיה מבושלים על כרית הירקות.
מוצרים נדרשים:
מקרל - 4 יח '; גזר - 3 חתיכות; בצל - 2 יח '; לימון - 1 חתיכה; פטרוזיליה וירקות שמיר - חבורה אחת; מלח; אבקת פלפל שחור; אורגנו - 2-3 כפיות; שמן צמחי - 2 כפות. l.
שיטת הבישול:
לקבלת אפייה מקרל עבור מתכון זה עדיף לקחת דג בגודל בינוני.
ב מקרל, להסיר את הראש ואת קרביים, לחתוך את הזנבות, ואז לשטוף את הדגים, יבש עם מפית ולהפריד את הפילה מן העצמות. מלח, פלפל, מפזרים אורגנו. לקלף גזר ובצל, לקצוץ את הגזרים לתוך מעגלים, ואת בצל לחתיכות קטנות. מטגנים את הירקות בשמן צמחי עד שהם רכים ולא מובילים לצבע זהוב. טוחנים ירקות של פטרוזיליה ושמיר וחותכים לתוך לימוני. בתחתית מיכל אפייה לשים גזר ובצל, ואז דגים, על גבי לימון, ולאחר מכן מפזרים בשפע עם ירקות קצוצים. מכסים את המכסה עם מכסה ומכניסים לתנור במשך 25-30 דקות. בחום ממוצע.
מקרל, מבושל בדרך זו, שומרת על הטעם שלה במשך זמן רב. במקרה זה, דגים יכולים להיות נצרך חם וקור. כדי להאיץ את תהליך בישול דגים, מראש מפזרים אותו עם מיץ לימון.
סאלו עם קליפת בצל.
שיטת הבישול:
הכן מלח בקצב של 1 ליטר מים - 1 כוס מלח קומץ קליפת בצל. ב מלח רותח לזרוק פיסות שומן, וכאשר רותחים, לבשל במשך 15-20 דקות. פרוסות של שומן לשים בצנצנות, בכל צנצנת לזרוק על 3-5 שיני שום קצוץ, לשפוך מלח וגליל. שומן זה לא יכול להיות מגולגל, אבל מאוחסן במקפיא. לשם כך, שומן צונן הוא מגורד עם שום קצוץ, זרועים פלפל האדמה עטופים בנייר.
סלו עם תבלינים.
שיטת הבישול:
סאלו חתך לרצועות והתגלגל בתבלינים. מקפלים בצנצנות, כיסוי עליון עם מכסים פח (לא להתגלגל), לשים על באח באחרונה תנור קר ולהפעיל אותו. כבו 40-60 דקות. מנקודת רתיחה של שומן אפוי: עם חימום התנור, השומן יתחילו להמיס. אחרי זה, אתה יכול לגלגל את פחיות או לשים את השומן במקפיא.
סלטו ארומטי.
שיטת הבישול:
Salo לחתוך לחתיכות עבור 100-200 גרם מלח, רול תבלינים, לשים בשקיות נייר, לשים עלה דפנה, פלפל, 2-3 שיני שום ולקשור חבילה. שים את זה בחבילה אחת נוספת ולקשור את זה יותר מדי. טובלים במים קרים ועלו באש. מביאים לרתיחה ומבשלים 30-40 דקות. מוציאים את השומן מהתיק ומקררים אותו.