קוקי קינוצ'י הוא קינוח פנטסטי: הוא מבושל מהר ככל שהוא נעלם מהשולחן. רק חצי שעה במטבח - ויש לך בידיים צלחת עם סורגים פריך להפליא, מתגרה עם טעם אגוזי עדין ריח. זה נשאר רק לבשל את הקפה האהוב עליך או לפתוח בקבוק יין טארט - וליהנות עוגיות טעימות מאיטליה.
המצרכים:
- קמח 250 גרם
- קמח אגוזים - 50 גרם
- סוכר - 140 גרם
- אבקת אפייה - 1 כפית.
- שתי ביצים
- שני חלמונים
- אגוזים - 120 גרם
שיטת הכנה:
- מערבבים היטב בקערה את הקמח הרגיל עם אבקת אפייה
- הזן בקמח שתי ביצים ושני חלמונים
- מוסיפים קמח סוכר ואגוזים. שקדים הוא קלאסי איטלקי, אבל אתה יכול בקלות להחליף אותו עם קמח אגוזי לוז, אגוזי קשיו, בוטנים או אגוזי מלך. טחינה כאן לא משחק תפקיד מיוחד, אז אתה יכול פשוט לטחון אגוזים מרגמה עצמך. לקבלת טעם רווי יותר, במקום הסוכר הרגיל, כדאי להשתמש חום
- מערבבים את החומרים עם משוט או זרבובית "זרבובית" במכונה קבועה
- אגוזים מטגנים במחבת יבשה או בתנור למשך 10 עד 15 דקות. דק קוצצים ומוסיפים לבצק, נעים היטב. בנוסף אגוזים, אתה יכול להשתמש בכל תוספים קינוח לפי הטעם: דובדבנים מיובשים או חמוציות, חתיכות של שוקולד קונדיטוריה, שבבי קוקוס, פירות מסוכרים
- מבצלים את הבצק, מחלקים לשני חלקים ויוצרים שתי "כיכרות" קטנות. לעטוף את החסר בסרט ומניחים במקרר במשך חצי שעה
- מחממים את התנור ל 180 מעלות, מניחים את העבודות על נייר קלף ואופים בערך 20 עד 30 דקות עד שהבצק משוחק ומגביר את עוצמת הקול
- "כיכרות" מוגמרות מוציאות מהתנור, מגלחות מעט וחותכות לפרוסות בעובי של סנטימטר. הניח אותם על קלף והשאיר שוב בתנור במשך עשר דקות
- מוכן קנוצ'י יכול להיות מאוחסן במשך זמן רב מאוד בתיבה או מיכל אטום