- תפוחי אדמה - 680 גרם
- חתיכת קשת - 1
- שום - חתיכת 1
- שמנת חמוצה - 100 מיליליטר
- שמן זית - 3 פריטים. כפות
- שמן זית - 3 פריטים. כפות
- פטרוזיליה - 2 אמנות. כפות
- בצל ירוק - 2 אמנות. כפות
- מרק ירקות - 1 ליטר
- מלח ופלפל - - לפי הטעם
1. מקלפים את תפוחי האדמה לקוביות של 3 ס"מ. מקלפים היטב את הבצלים. שום לעטוף בנייר כסף, למלא את המחבת עם 2 ס"מ של מים והכניסו לתנור שחומם מראש בטמפרטורה של 170 מעלות. אופים שום שעה וחצי. שום ניתן לאפות מראש, זה יכול להיות מאוחסן במקרר במשך כמה ימים. 2. משמנים שמן זית לסיר ומחממים על אש נמוכה. לסחוט את השום מכל שן לתוך סיר. תן לו לטגן במשך כמה דקות, תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים את הבצל ומבשלים 8 דקות על אש נמוכה, תוך ערבוב תדיר. מוסיפים את תפוחי האדמה במחבת ומבשלים במשך 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מוסיפים את המרק ומבשלים 20 דקות עד שהתפוחים הופכים רכים. 3. הפוך מרק מרק. מעבירים אותו חזרה למחבת ומבשלים על אש נמוכה. מוסיפים פטרוזיליה, שמנת חמוצה ובצל ירוק. מערבבים היטב, יוצקים לתוך צלחות עמוקות ומגישים עם בגט.
מנות: 4