אננס
בשל גודלו, צורה ובשר מוצק מספיק, אננס הם חומר מצוין ליצירת קישוטים. והם יכולים לעשות לא רק קינוחים, אלא גם סלטים שונים, בשר מנות דגים, מאכלי ים, משקאות ורטבים. רוב הקישוטים עשויים אננס, קלופים. אז זה כבר לחתוך לתוך מעגלים באמצעות חריץ קטן או סכין חדה, להסיר את מוט מוצק הפנימי. אתה יכול לחתוך הראשון פרוסות אננס או עיגולים, ולאחר מכן לנקות אותו. אננס מזוקק, ככלל, משמש להכנת פריטי הגדרת השולחן המקוריים. מתוך טבעות אננס אתה יכול לחתוך צורות גיאומטריות שונות, כמו גם פרחים, מן lobules - סירות.
תפוחים, אגסים, חבושים
של פירות pome, הפופולרי ביותר מהם תפוחים ואגסים, לעשות מספר קישוטים פשוטים ומורכבים. עם זאת, עבור הייצור שלהם, זנים צריך לשמש, בשר אשר לא להכהות, או בכל פעם מפזרים את פני השטח של תפוח לחתוך או אגס עם מיץ לימון, אשר מונע את החמצון של פני השטח שלהם ואת המראה של צבע פרי כהה.
העיטור הפשוט ביותר של תפוחים, אגסים ו חבושים - חצאים, מלאים חתיכות פרי, אגוזים או שמנת. פירות מוכנים לחתוך בזיגזג בשני חצאים, להסיר בעדינות את הליבה ואת חלקי העיסת, טפטוף עם מיץ לימון ומילוי במלית מבושל.
מפירות גדולים אתה יכול לעשות צורות תלת מימדיות. לדוגמה, מתוך אגס אתה יכול לקבל קיפוד מצחיק. עבור מחטים אתה יכול להשתמש שקדים קצוצים, עבור העיניים - גרגרים קטנים או חתיכות של פירות יבשים, ועל האף - אפונה ירוקה או חתיכת זית.
פרי אבן
מוארת משמשים, אפרסקים, דובדבנים, דובדבנים, woodwood ופירות אבן אחרים בצורת טרי נראה טוב כמו קישוטים עבור עוגות, קינוחים שונים ומשקאות. שימורי פירות מתאימים גם למטרות אלה.
מ אפרסקים ומשמשים גדולים עם מספיק בשר צפוף, אתה יכול להכין חתיכות נפרדות כדי ליצור קישוטים מורכבים, אבל בדרך כלל עבור עיצוב של מנות, פירות אלה מחולקים פשוט במחצית או לחתוך לפרוסות.
ענבים
ענבים משמשים לעתים קרובות לקשט מאכלים מתוקים וסלטים, קוקטיילים ומשקאות, כמו גם מנות אחרות. גרגרים גדולים נחתכים במעגלים, וקטנים נשארים כמכלול.
מתוך ענבים גדולים ללא זרעים, אתה יכול לחתוך פרחים אכילים פשוטים, זיגזג כל ברי לשניים.
בננות
כפות או פרוסות של בננה יכול לקשט מאפים, קינוחים, כמו גם כמה מנות חמות וסלטים מתוקים. גם מ בננות לחתוך פרחים דמויות קטנות. מבננות לא מטופלות ניתן ליצור דמויות שונות של בעלי חיים, ביצוע חתכים ודחיפת הקליפה בכמה מקומות.
קיוויס
מעגלים פרוסות קיווי יכול לקשט כל סלטים מתוקים, קינוחים, משקאות. מתוך קישוטים קיווי מגולף בצורה של כוכבים, פרחים, לבבות דמויות פשוטות אחרות מתקבלים היטב.
ניתן להשתמש בחצי מנותקים של קיווי כדי לשרת קינוחים. חותכים את הקיווי לשני חלקים לאורך העקומה של קו מתולתל להוציא חתיכת עיסת עם כף קינוח או חריץ, מילוי כוס וכתוצאה מכך עם המילוי.
פירות הדר
בין קישוטים פירות, פירות הדר, אולי, ללא תחרות. וכדי לקשט מנות הם משתמשים לא רק את הבשר שלהם, אלא גם להתרפק.
אם אתה עושה את האוכל מן הדרים מקולף, אז אתה צריך ללמוד איך להסיר כראוי את העור מהם. ישנן מספר דרכים כאלה. אחת הדרכים המסורתיות היא לחתוך את הקליפה לאורך "מרידיאנים". חותכים מעגל קטן מלמעלה ומסמנים את קווים לחתוך. לאחר מכן לחתוך את קליפה לאורך החריצים המיועדים, אבל לא עד הסוף, כי אתה צריך להפריד את התפוז או מנדרינה מן הקליפה, לנקות אותו של ורידים לבנים ולהניח אותו בחזרה על הפרח שהתקבל מן הקליפה. הקליפה של לימון וסיד הוא ניקה הכי טוב עם סכין, כפי שהוא קרוב עיסת מאוד בחוזקה. אתה יכול לקלף בצורה של ספירלה ולאחר מכן לקשט אותו עם צלחת סיים.
הקישוטים הפשוטים ביותר של לימון, תפוזים סיד הם מעוגלים יפה. כדי להפוך אותם, לבצע חתך לאורך הרדיוס של פרוסה לעטוף את הפרוסות לכיוונים שונים. ישנן מספר אפשרויות להכנת פרוסות.
פרוסות יפות מאוד מתקבלים, אם על קליפת הדרים לעשות חריצים עם סכין kannelirovaniya.
ניתן להשתמש בחצי פירות מעושנים כדי לשרת מנות סלטים ומנות קינוח. גם למטרה זו מתאים סלים, את הקצוות שבהם אתה יכול לעזוב שטוח או לעשות משונן.
מלון ואבטיח
כדי ליצור יצירות פרי מקורי לקשט מנות להשתמש עיסת, כמו גם פרוסות של אבטיח אבטיח. אגרטלים להגשת קינוחים עשויים מפירות לא מזוקקים.
העיטור הנפוץ ביותר הוא מלון כדורי אבטיח, אשר נראה נהדר על כל הרכב פירות.
כמו כן הם יכולים לקשט קינוחים, עוגות ועוגות. כדורים אלה עשויים עם חריץ מיוחד או כפית.
הנה כמה טיפים שימושיים אחרים שיכולים להיות שימושי לך בעת ביצוע קישוטים מפירות וגרגרים:
- פירות אקזוטיים רבים כל כך יפה כשלעצמם, כי אין צורך לחתוך את הקישוטים מורכבים מהם. קיווי, תפוזים, לימונים, מנגו, אננס מספיק כדי לחתוך לפרוסות דקות אפילו לקשט אותם עם צלחת.
- אם אפשרות זו נראית פשוטה מדי בשבילך, אז על קליפה של הדר אתה יכול לעשות חריצים עם צינורית או סגלגל. מקיווי, אננס, אגס, בננה, אפרסק, אתה יכול לחתוך צלמיות בעזרת שקעים מיוחדים או סכין קונבנציונאלי. קישוטי נפח של פירות עסיסיים לעשות הרבה יותר קשה. יהיה עליך לתכנן את כל השורות של חריץ, וכאשר עובדים עם כלים, בזהירות לשלוט על כוח הלחץ.
- לפעמים, לפני שאתה מתחיל לחתוך את הקישוטים, הפרי צריך להיות ניקה. הסר את הקליפה עם שכבה דקה אפילו עם סכין ירקות מנקה. השתמש בו הוא הרבה יותר נוח מאשר סכין מטבח קונבנציונאלי.
- כדי להקל על העבודה עם פירות יכול גם מכשירים אחרים. בעזרת הפסקה קונבנציונלית, אתה יכול בקלות לחתוך את הליבה של תפוחים ואגסים, ואם אתה משתמש חריץ מחולק במעגל למספר חלקים, זה לא יהיה קשה לחתוך את הפירות עם lobules באותו גודל.
- כדורים וחצי הכדור מן העיסת ניתן לחתוך באמצעות סכין- notch או כף קפה רגילה.