- חלבונים, טמפרטורת החדר - 6 חתיכות
- חלב, טמפרטורת החדר - כוס אחת
- תמצית שקדים - 2 כפיות
- וניל - 1 כפית
- חמאה מרוככת - 3/4 כוסות
- קמח - 2 1/4 כוסות
- סוכר - 1 3/4 כוסות
- אבקת אפייה - 4 כפיות
- מלח - 1 כפית
- חמאה - 1/4 כוסות (שמנת)
- שוקולד לבן - 120 גרם (שמנת)
- חלב - 1/4 זכוכית (שמנת)
- וניל - 1 כפית (שמנת)
- אבקת סוכר - 4-6 כוסות (שמנת)
- ריבה ארגמנית למילוי - 1 לפי הטעם (אופציונלי)
1. מחממים את התנור ל -175 מעלות. עובש את הטופס עם מוסיף נייר. אם אתה מבשל פאי גדול, שמן אותו ומפזרים 2 תבניות עוגה, ולאחר מכן להניח מעגל קלף על הקרקעית. מערבבים את חלבונים, חלב, וניל שקדים לחלץ בקערה, שוט ולהניח בצד. בקערה גדולה, לשלב את כל החומרים היבשים. מוסיפים חמאה ומכים במערבל במהירות נמוכה עד שהעיסה נראית כמו חול רטוב רך או עד שלא נותרה חתיכת חמאה אחת גדולה. מקציפים כחמש דקות. מוסיפים את תערובת הביצים בשתיים או שלוש סטים, מחליקים במהירות נמוכה לאחר כל תוספת. מקציפים יחד 20-30 שניות. 2. יוצקים את הבצק לתוך נייר נייר מוכן או תבניות עוגה ואופים במשך 12-14 דקות עבור capkake ו 20-25 דקות עבור פשטידות. קיסם שנכנס למרכז צריך לצאת עם כמה פירורים. אפשר את הקאפקייק להתקרר לגמרי. כדי להכין שמנת, ממיסים את החמאה במיקרוגל או בדוד כפול. מוסיפים שוקולד לבן קצוץ ומערבבים עד שהוא נמסה. מוציאים מהחום ומערבבים עם חלב וניל. מוסיפים את אבקת הסוכר, 1/2 כוס בכל פעם, מחליפים אחרי כל תוספת עד שמתקבל הרצף הרצוי. אם זיגוג הוא עבה מדי, להוסיף קצת חלב. 3. אם אתה משתמש במילוי פטל, הפוך חריץ על גבי כל capcake ולמלא אותו עם ריבה. 4. לקשט עם שמנת ואם פרסות הרצוי מ שוקולד לבן מומס עם צבע. 5. כדי לעשות זאת, מניחים את השמנת בתיק של קונדיטור, לוחצים את הקישוטים בצורת פרסה על דף קלף ומניחים לה לקפוא.
מנות: 10-15