- ספגטי - 450 גרם
- גבינת ריקוטה - 240 גרם
- שמן זית - 2 פריטים. כפות
- מלח ופלפל טרי - - לפי הטעם
- ציפורן שום - 3 חתיכות
- פטרוזיליה - 1/2 כוס
- פירורי לחם - 1/2 כוס
- ראש Radicchio - 1 חתיכת
מחממים 1 כף שמן במחבת בינונית מעל חום בינוני. מוסיפים שום ומטגנים עד שהם רכים, אך לא חומים, 1 עד 2 דקות. מוסיפים פטרוזיליה ופירורי לחם, מבשלים, מערבבים לעתים קרובות עד שהביסקוויטים מתזהבים, כ -3 דקות. מכניסים קערה ומניחים בצד. מביאים מים לרתיחה בסיר גדול ומוסיפים מלח. מוסיפים את הספגטי ומבשלים עד שהם מוכנים, על פי ההוראות בחבילה. מסננים את המים, לשים בצד 1 כוס של נוזל. מחזירים את הספגטי בחזרה למחבת עם כוס מים אחת. מוסיפים ריקוטה וכף חמאה. מערבבים. מוסיפים צנונית וחצי תערובת של פירורי לחם, מתבלים במלח ופלפל. מערבבים. מגישים מיד, מפזרים את פירורי הלחם שנותרו.
מנות: 4