- סקווש - 900 גרם
- שמן זית - 1.5 st. כפות
- חומץ בלסמי - 2 אמנות. כפות
- מותק - 2 פריטים. כפות
- צואה כרוב - 150 גרם
- שאלוט - חתיכה אחת
- שום - שן אחת
- חומץ יין אדום - 1 st. כפית
- מלח - 1 כפית
- פלפל טחון טרי - - לפי הטעם
- בנק (450 גרם) שעועית - 1 חתיכה
מחממים את התנור ל 200 מעלות. פורסים את הדלעת בחצי עיגול. מוסיפים 1 כפית שמן ומניחים על תבנית אפייה. אופים במשך 15 עד 18 דקות. מערבבים חומץ בלסמי ודבש. לסוך את התערובת עם פרוסות דלעת. הניחו את התערובת הנותרת. אופים עוד 5 דקות. בינתיים לשים את הכרוב בקערה גדולה. מחממים את כף השמן הנותרת בסיר קטן מעל לחום בינוני. מוסיפים את שאלוט ושום ומטגנים כ 4 דקות. מוסיפים חומץ יין אדום ואת תערובת הדבש שנותרה. מביאים לרתיחה. מיד שופכים רוטב כרוב חם ומפזרים מלח. מתבלים בפלפל. מוסיפים דלעת ושעועית. לכסות ולתת לעמוד במשך 5 דקות. מערבבים. מגישים את הסלט חם או בטמפרטורת החדר.
מנות: 4