- בינוני סקווש - 2 חתיכות (כ 900 גרם)
- שמן זית 1 -. כפית (בתוספת 1 כפית)
- חומץ בלסמי - 2 אמנות. כפות
- מותק - 2 פריטים. כפות
- חבילה של כרוב כרוב - 1/2 חתיכות (150 גרם)
- שאלוט גדול - חתיכה אחת
- שום - שן אחת
- חומץ יין אדום - 1 st. כפית
- מלח - 1 כפית
- פלפל שחור טחון טרי - לפי הטעם
- בנק של שעועית - 1 חתיכה (450 גרם)
1. מחממים את התנור ל 200 מעלות. סקווש לחתוך בחצי אורך ולהסיר את הזרעים. 2. חותכים את הסקווש בחצי עיגול, בעובי של 1 ס"מ, מערבבים את פרוסות הסקווש בכפית אחת של שמן זית ומניחים גיליון אפייה מרופד בנייר קלף. אופים בתנור במשך כ 15-18 דקות. 3. מערבבים חומץ בלסמי ודבש בקערה קטנה. בעזרת מברשת, משמנים את פרוסות הסקווש בתערובת דבש. השאירו את תערובת הדבש שנותרה בצד. אופים את הסקווש במשך 5 דקות. 4. חתוך את הגבעולים מתוך כרוב כרוב, לחתוך את העלים לגודל של 2.5 ס"מ, לשים את הצואה בקערה גדולה. דק קצוץ את הבצל, קוצצים את השום. שטפו את השעועית. מחממים את כף כף הזית הנותרת בסיר קטן מעל לחום בינוני. מוסיפים את שאלוט השום ומטגנים עד שהירקות מתרככים מעט, כ -4 דקות. מוסיפים את חומץ היין האדום ואת תערובת הדבש שנותרה בסיר ומביאים לרתיחה. 5. מיד לשפוך כרוב חם כרוב ההלבשה בקערה, מוסיפים מלח העונה עם פלפל. מוסיפים סקווש ושעועית לקערה. כיסוי עם הסרט ולתת לעמוד במשך 5 דקות. מערבבים ומגישים את הסלט חם או בטמפרטורת החדר.
מנות: 4