- שמן צמחי - 2 פריטים. כפות
- בצל - חתיכה אחת
- פלפל אדום - 1/2 כפיות
- זנגביל טרי (5 ס"מ) - 1 פרוסה
- מנגו - 2 חתיכות
- אננס במיץ עצמו - 500 גרם
- סוכר חום - 1/2 כוסות
- חומץ תפוחים - 1/2 כוס
- גראם מסאלה - רחוב 1. כפית
- צימוקים - 1/4 כוסות
שוטפים את המנגו וחותכים לחתיכות. יוצקים את פתיתי הפלפל האדומים בשמן עד שהם חשוכים מעט. מוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהם רכים. מקלפים את הג'ינג'ר ומשפשפים אותו ישירות לתוך הבצל. ממשיכים לטגן עוד כמה דקות עד שהכול מתרכך. מוסיפים מנגו אננס משומר (עם מיץ). בנוסף, מוסיפים סוכר חום, חומץ וגראם מסאלה. מערבבים היטב את התערובת ומביאים לרתיחה. תערובת צריך לבשל במשך כשעה. מעת לעת מעת לעת. הנוזל ילך בהדרגה ויהיה עקביות של ריבה. בעת שימוש בצימוקים, מוסיפים אותו לסוף זמן הבישול כ (- 45 דקות). מגישים חם או קר.
מנות: 12