איך להכין בצק לחביתיות: המתכונים הפופולריים ביותר עם תמונות

בישול בצק עבור פנקייק הוא פשוט מאוד, אבל על מנת האפייה התברר להיות עשיר במיוחד, כל המוצרים צריכים להיות בטמפרטורת החדר. הקמח חייב להיות מסודר, ואז פנקייקס סיים יהיה לא רק טעים, אבל גם שופע להפליא, אוורירי ונמס.

בצק פנקייק ללא ביצים, מתכון פשוט ומהיר עם תמונה

בצק כזה לחביתיות יכול להיעשות כאשר במקרר, כמו שאומרים, "לגלגל את הכדור", ללכת לחנות פעם אחת, אבל משהו מאוד טעים. המתכון כולל את המוצרים הבסיסיים ביותר, ואת תהליך ההכנה דורש כמעט שום מאמץ.

מרכיבים נדרשים:

• מים - 2,5 t
• קמח חיטה - 1 \ 2 ק"ג
• שמן צמחי - 3 כפות
• סוכר מגורען - 2 כפות. l
• מלח - 1/3 כפית

צעד אחר צעד ההוראה

1. קמח פעמיים לנפות דרך מסננת, לשלב עם סוכר, מלח וחמאה.

2. מחממים את המים לכ 38-40 מעלות צלזיוס ומוסיפים לקמח.

3. בזהירות ללוש את הבצק, לשבור את הגושים ואת קרישי. מסה סיים צריך להיות די עבה ונוזל. אם אתה מרגיש שהוא רזה, אתה יכול להוסיף קצת יותר קמח.

4. לטגן במחבת עם ציפוי שאינו מקל עם שומן שומן ושמן על חום גבוה. מגלגלים את הבצק עם מצקת ושופכים בעדינות על תחתית המחבת. אם תרצה, להחליק עם מברשת סיליקון.

5. מטגנים את הפנקייק על שני הצדדים עד אדום, לשים ערימה ומגישים.

לבשל בצק לחביתיות, מתכון קל

לקבלת בדיקת פנקייק פודינג נדרש להשתמש במים רותחים חמים. בשל כך, המוצר אפוי מאוד צפוף בפנים מעט פריך בקצוות.

מרכיבים נדרשים:

• ביצים - 3 חלקים
• חלב - ½ ליטר
• קמח - 500 גרם
• מים רותחים - 1 כף
• שמן חמניות - 3 כפות
• מלח - חצי כפית
• סוכר - 1,5 כפות

צעד אחר צעד ההוראה

1. ביצים, סוכר וחלב צריך להיות ממוקם במיקסר והיכו היטב.
2. מלח, תוך ערבוב מתמיד, יוצקים זרם דק של מים רותחים.
3. קמח לנפות דרך מסננת להכניס לתוך הבצק במנות קטנות. שוב היכו בזהירות ולהוסיף שמן. השאירו על השולחן לפחות חצי שעה.
4. מחממים את המחבת עם מחבת. מוציאים את הבצק בכף גדולה, יוצקים לתחתית ומניחים לחבית להיות צלויה היטב. התהפך וחום בצד השני.

כיצד להפוך את הבצק שמרים ביתי עבור פנקייק

פנקייק של בצק שמרים מאופיינים על ידי עקביות מפוארת, מתיקות ושובענות. עם זאת, ההכנה שלהם לוקח די הרבה זמן דורש מיומנות מסוימת ניסיון קולינרי. אבל האפייה מתברר כל כך טעים וארומטי, כי יותר מפצה על כל עלויות העבודה.

מרכיבים נדרשים:

• שמרים יבשים - 10 גרם
• חלב 1.5% - 1 ליטר
• ביצים - 2 חתיכות
• מלח - 1 כפית
• קמח באיכות מעולה - ½ ק"ג
• סוכר - 2 כפות
• שמן חמניות - 2 כפות

צעד אחר צעד ההוראה

1. עבור אופארי קצת כדי לחמם כוס חלב, מוסיפים מלח ויוצקים לתוך קערה עמוקה. יש גם לשפוך 1 כפית סוכר, שמרים ו 3 כפות של קמח מנופה. מערבבים כדי להפוך את ההמונים הומוגנית. מכסים עם מפית פשתן ולהשאיר על שולחן המטבח להתקרב כ 15-20 דקות. במהלך הזמן הזה, לובסטר יגדל נפח להתחיל הבועה.
2. בקערה נפרדת, היכו את הקציצה עם הסוכר הנותר ושילבו אותו עם המתלה. ואז לסירוגין במנות קטנות להיכנס לקמח ולחלב, כל הזמן לבחוש את הבצק. המונית מוכן צריך דומה שמנת חמוצה נוזלית בעקביות.
3. מכסים את הקערה עם בצק עם סרט מזון ושולחים אותו למקום חם. לאחר מכן, לסכל ולתת שוב ללכת. חזור על הליך זה פעמיים.
4. מחבתים, משמנים חתיכת שומן וממשיכים לאפות.
5. בחום בינוני מטגנים את הפנקייק עד שהם מזהיבים בצד אחד ומצד שני ומגישים חם עם שמנת חמוצה תוצרת בית, סירופ, ריבה או חלב מרוכז.

בצק לחביתיות על חלב, מתכון קלאסי

רך מאוד, גמיש ומאוורר הוא הופך לבצק לחביתיות על חלב. מתכון זה נחשב קלאסי הוא מאוד פופולרי עם עקרות בית. כאשר אין לך חלב טרי, אתה יכול להשתמש בחלב יבש או מרוכז. לא בגרסה הראשונה ולא בחלופה השנייה נעשה הטעם הכללי של התבשיל גרוע יותר. כמו כן, זה בצק מתאים כמו בצק עבור chebureks

מרכיבים נדרשים:

• חלב - 1 l
• קמח - 625 גרם
• מרגרינה - 65 גרם
• מלח - חצי כפית
• סודה - חצי כפית
• סוכר - 60 גרם
• שמן צמחי - 2 כפות

צעד אחר צעד ההוראה

1. קמח לנפות דרך מסננת, לשלב עם מלח, סודה, סוכר, שמן צמחי וחצי מנה של חלב. קצף קל עם מזלג.
2. את החלב הנותר הוא הביא לרתיחה, ולאחר מכן לאט לאט לשים לתוך הבצק.
3. מרגרינה נמסה באמבט מים, מוסיפים לשאר החומרים ומערבבים היטב, כך שכל הקרש והגושים נמסים.
4. השתמש מצקת כדי לגרוף את הבצק ושופכים אותו על מחבת יבשה חמה. אופים פנקייק על אש מתונה מצד אחד בצד השני עד רך אור זהוב צבע.

בצק עסיסי לפנקייק על קפיר, מתכון

פנקייק בצק על קפיר שונה, בטעם עשיר ניחוח קרמי בולט. סודה, שהוא חלק של המנה, אינו נדרש להרוות עם חומץ או מיץ לימון. זה מספיק פשוט כדי להמיס אותו מסה kefir, ולאחר מכן לשלב אותו עם שאר החומרים.

מרכיבים נדרשים:

• קמח - 250 גרם
• ביצה - 2 חתיכות
• סוכר - 2 כפות
• kefir 2,5% - 250 מ"ל
• סודה - חצי כפית
• מים רותחים - 250 מ"ל
• מלח - חצי כפית

צעד אחר צעד ההוראה

1. סנאים מופרדים בזהירות מן החלמונים, מלח ולרעוד קצף עבה. שוטפים את החלמונים בזהירות עם סוכר, משלבים עם מסה חלבונית רכה ויוצקים מים רותחים מבלי לעצור את השוט.
2. מוסיפים את הכפיר החם. מכניסים את הקמח המנופה, הסודה ומערבבים עד להומוגניות. השאירו 10-15 דקות על שולחן המטבח.
3. משמנים את המחבת במרגרינה. עם מצקת או כף גדולה, יוצקים בצק לתחתית ומטגנים את החביתיות באופן שווה משני הצדדים.

בצק דק לחביתיות על המים, מתכון טעים

בצק לחביתיות ניתן לבשל אפילו על המים המסוננים ביותר. וכדי לטעום מאפייה כזו לא תניב אנלוגים שנעשו על מוצרי חלב חמוץ, אבל על המבנה זה יהיה הרבה יותר רזה, עדין ונמס.

מרכיבים נדרשים:

• קמח - 250 גרם
• מים - 2,5 t
• ביצים - 2 חתיכות
• שמן צמחי - 50 מ"ל
• סוכר - 2 כפות
• מלח - 2/3 כפית

צעד אחר צעד ההוראה

1. קל למזג סוכר, מלח וביצים עם בלנדר. לאט לאט להציג מים חמים ומערבבים היטב.
2. מנפים קמח ומוסיפים בקערית קטנה לתוך הבצק. מערבבים ולוודא כי הגושים הם מומסים בנוזל. בסוף להוסיף שמן חמניות.
3. משמנים קלות את המחבת ומחממים אותה היטב. יוצקים את כמות הבצק הנכונה ואופים פנקייק לגוון מוזהב ומושך.

בצק פנקייק עם חורים, מתכון פשוט

לבשל בצק לחביתיות הדומות לתחרה מפוארת בעבודת יד, באופן כללי, לא קשה. כדי ליצור בועות במסה של קפאיר, שמסתובבות בזמן הטיגון לחורים יפים, צריך לתת קצת את הבצק לעמוד, אבל לא במקרר, אלא ישירות על שולחן המטבח. אחרי 30-40 דקות, אתה יכול להתחיל בבטחה אפייה. פנקייקס מובטחת להיות מאוד טעים ושקוף, עדין.

מרכיבים נדרשים:

• כפיר 3,2% - חצי ליטר
• ביצים - 2 חתיכות
• קמח - 350 גרם
• סודה - חצי כפית
• מלח - 2/3 כפית
• סוכר מגורען - 1 כפית
• מים מינרליים - רח '1
• שמן חמניות - 4 כפות

צעד אחר צעד ההוראה

1. קפיר יוצקים לסיר אמייל, מוסיפים מלח וביצים, מקציפים בסוכר בקצף קל. מערבבים את כל החומרים ולשים על חום בינוני. מחממים עד 60 ° C, תוך ערבוב כל הזמן, כך המסה לא לשרוף ולא לתקוע לתחתית.
2. מוציאים מהצלחת ומציגים לאט את הקמח המנופה. מקציפים עם הקציץ כדי להפוך את כל החלקים ללכת בדרכים נפרדות שלהם.
3. במים מינרליים חמים, לדלל את הסודה ואת זרזיף דק לתוך הבצק, מבלי לעצור ערבוב.
4. יוצקים בשמן חמניות ומערבבים בעדינות עם מרית עץ.
5. תן את הבדיקה לעמוד במשך חצי שעה עד 40 דקות ולהתחיל אפייה.
6. יבש את המחבת חם. פנקייק מטגנים מכל צד עד סומק ומגישים חם על השולחן.

ללמוד להכין בצק לחביתיות בבקבוק, מתכון וידאו

זוהי דרך יוצאת דופן מאוד של ביצוע בצק עבור פנקייק. שלא כמו מתכונים אחרים, כל המוצרים מעורבים לא בקערה חרס או בסיר אמייל, אבל בבקבוק הפלסטיק הרגיל ביותר. בנוסף, אפשרות זו מאפשרת לך לא להשתמש באופן מיידי את עוצמת הבדיקה. אתה יכול לטגן רק חצי, לכסות את השאר עם המכסה והניח אותו במקרר עד בפעם הבאה.

איך להכין בצק לחביתות דקות

הבצק של פנקייק, שבו הוא מתוכנן לעטוף את המילוי, לא צריך להיות רק פלסטיק רזה, אבל גם חזק מספיק. אחרת, ריבה, פירות, בשר טחון או כל מילוי אחר פשוט תיפול. מתכון זה מתאר בפירוט ובפרט כיצד להפוך את הבצק המושלם, אשר יהיה בהחלט לשמר את הצורה ולא לשבור ברגע המכריע ביותר.