- שמן זית - 1 כוס
- שום - 3 שיניים
- קמח תירס - 1/2 כוס
- גבינת פרמזן - 1/2 כוס
- תרד - 3 כוסות
- מלח - 1 כפית
- פלפל טחון טרי - - לפי הטעם
- לימון - חתיכה אחת (פרוס)
מחממים 1/4 כוס חמאה בסיר בינוני מעל חום בינוני. מטגנים את השום עד שהניחוח מופיע, כ -1 דקות. מוסיפים 6 כוסות מים ומביאים לרתיחה. להקציף כל הזמן, להוסיף קמח תירס. להקטין את האש בינוני. מבשלים, תוך ערבוב, עד שהמרק מתעבה מעט, כ -8 דקות. מוסיפים את הגבינה ו 1/4 כוס חמאה. מבשלים, תוך ערבוב, בערך דקה. מוסיפים את התרד והמלח. מבשלים ומערבבים עד שהתרד הופך לירוק בהיר, בערך דקה. מחלקים את המרק ל 4 צלחות, מוסיפים לכל כפית אחת של שמן. מתבלים את המרק עם פלפל ומגישים עם טריז לימון.
מנות: 4