- שמן זית - 2 1/2 אמנות. כפות
- נורה - חתיכה אחת
- גזר - 2 חתיכות
- סלרי גבעול - 2 חתיכות
- שום - 3 שיניים
- מלח - 1 רחוב. כפית
- עגבניות קטנות - חתיכה אחת
- רסק עגבניות - 1 st. כפית
- עדשים חומים או ירוקים - 2 כוסות
- טימין יבש - 1/2 כפית
- עלה דפנה קטן - חתיכה אחת
- פלפל שחור טחון טרי - 1/4 כפית
- עוף או מרק ירקות - 6 כוסות
- מים - 4 כוסות
- חומץ יין אדום - 2 כפיות
- קרוטונים שום - לפי הטעם (אופציונלי)
1. קוצצים היטב את הבצל. חותכים את הגזר, עגבניות וסלרי. לטחון את השום. מחממים את הסיר הגדול על אש בינונית ומוסיפים את שמן הזית. מוסיפים גזר, בצל, סלרי, שום וקמצוץ מלח. מטגנים עד שהירקות משחימים. זה אמור לקחת אותך בערך 5 דקות. 2. מוסיפים את העגבניות ומבשלים עוד כמה דקות. מוסיפים את רסק העגבניות ומבשלים עוד 2 דקות. 3. לאחר מכן להוסיף את העדשים, טימין מיובש, עלה דפנה, פלפל שחור טחון טריים 2 כפיות מלח. מוסיפים עוף או מרק ירקות ומים, מביאים לרתיחה. .4 הסר את הקצף הנוצר על פני המרק. מנמיכים את החום ומבשלים עד שהעדשים נעשות רכות. בדרך כלל זה לוקח 15-20 דקות. 5. כאשר המרק כמעט מוכן, מוסיפים את חומץ יין אדום. 6. מדולל את המרק על צלחות, יוצקים עם שמן זית ומוסיפים קרוטונים שום לפי הצורך.
מנות: 4