- קמח - 200 גרם
- תפוחים - 375 גרם
- חמאה - 175 גרם
- סוכר - 175 גרם
- ביצים - 3 חלקים
- אבקה לאפייה - 2 פריטים. כפות
- שמנת חמוצה - 150 גרם
- לקבלת מקציף: קמח - 75 גרם
- חמאה - 50 גרם
- סוכר חום - 50 גרם
- שקדים - 50 גרם
- קינמון - 10 גרם
1. מקפלים את תבנית האפייה בנייר קלף. לקלף תפוחים, להסיר את המרכז, לחתוך לחתיכות. מקציפים את הביצים במזלג במשך דקה אחת. ממיסים 25 גרם חמאה על מחבת על אש קטנה. מוסיפים 25 גרם סוכר ומערבבים עד שהסוכר מתמוסס לחלוטין. מוסיפים תפוחים ומבשלים כ 3-4 דקות עד שהם הופכים רכים. מוציאים את המחבת מהאש ומניחים לתפוח להתקרר. מחממים את התנור ל 180 מעלות. 2. אנחנו עושים את sprinkling. ראשית, להמיס את החמאה במחבת על חום בינוני. מערבבים את החומרים הנותרים לפיצוץ (סוכר חום, קינמון, קמח ושקדים). מערבבים היטב את 150 גרם הנותרים עם 150 גרם הנותרים של הסוכר. מוסיפים בהדרגה את הביצים המוכה, תוך ערבוב טוב. 4. כף על 2/3 של תערובת עוגה לתוך צלחת אפייה, מפזרים 1/3 של הדף על גבי. מוסיפים את התערובת הנותרת לפאי, מניחים את התפוחים ואת השאריות על גבי. אופים 1 שעה 15 דקות או עד מבושל. נכונות לבדוק עם קיסם. אפשר להתקרר מעט לפני הוצאתו מהתבנית. מגישים חם או קר.
מנות: 10