- פילה חזיר - 900 גרם
- בצל - 200 גרם
- גזר - 200 גרם
- גבעולי סלרי - 200 גרם
- אבקת קינמון - 1/2 כפית
- כוסברה - 1/2 כפית
- ג 'וניפר יער יבש - 10 גרם (אופציונלי)
- עלה מפרץ - 2-3 חתיכות
- מלח - 1/2 כפית
- קמח 2 אמנות. כפות
- מים - 200 מיליליטר
- שמן זית - 4 פריטים. כפות
- אטריות - 300 גרם
אנחנו נחתוך את הירקות כמו בתמונה: סלרי - פרוסות, גזרים - עיגולים, בצל - סמירינגים, שום - פרוסות דקות. חזיר הוא חתך לקוביות בגודל בינוני ומטוגן בשמן זית 7-8 דקות. חזיר צריך להיות שחום. אנחנו צולים את הבשר הקלוי במיכל, ובאותה תבנית מטגנים את הירקות. כדי לצלות ירקות זה לא הכרחי - זה הכרחי אותם רק קצת כדי לרכך. לכן, מטגנים על חום בינוני, תוך ערבוב מתמיד, ממש 5-7 דקות. לאחר טיגון הירקות, מחזירים את הבשר למחבת. יחד עם זה אנחנו מוסיפים קמח, מלח, כוסברה, קינמון וגרגרי ערער למחבת (זה יכול להיעשות בלעדיהם, אם תרצה). אנחנו מערבבים הכל ביסודיות ומלאים אותו במים או במרק. מוסיפים את עלי הדפנה, מערבבים ומבשלים את התבשיל מתחת למכסה בחום בינוני למשך 15-20 דקות. בינתיים, בואו להרתיח את האטריות. אטריות מבשלים על 2 דקות פחות מהמצוין על החבילה - כך שכאשר אנו מערבבים את אטריות עם רוטב, זה לא מתפרק. אז, כאשר אטריות כמעט מוכנים, להוסיף אותו למחבת עם תבשיל. מערבבים ומסירים מהחום. מגישים מיד. תיאבון בון, חברים! :)
מנות: 4-5