- חצילים - 3 חלקים (כ -1.8 ק"ג, חתוכים לחצי)
- שום - 4 שיניים
- גבעולי טימין - 3 חלקים
- שמן זית - 1/4 כוס
- מלח ופלפל טרי - - לפי הטעם
- ירק - 3 רח '. כפות
מחממים את התנור ל 200 מעלות. הניחו את החצילים עם הצד החתוך על תבנית האפייה. לעשות חתכים חצילים להכניס שום טימין. יוצקים את החצילים עם 2 כפות שמן. מתבלים עם 1/2 כפית מלח. אופים חצילים עד מוכן, על 1 שעה. מוציאים את הירקות מהתנור ומאפשרים להתקרר במשך 20 דקות. טוחנים חצילים במעבד מזון. מוסיפים ירקות, 2 כפות שמן ומיץ לימון. מקציפים עד חלקה. מוסיפים 1 כפית מלח ופלפל ומערבבים. הדבק מן חצילים ניתן לאחסן במקרר עד 3 ימים. מגישים עם קרקרים, צ'יפס או צ'יפס.
מנות: 10