- לשון בקר - חתיכה אחת
- גזר - חתיכה אחת
- חתיכת קשת - 1
- עגבניות שרי - 400 גרם
- גבינה - 150 גרם
- שמנת חמוצה - 4 אמנות. כפות
- שום - שן אחת
- מלח, פלפל - - לפי הטעם
את הלשון יש לנקות בזהירות עם מלח וסכין, לשים בסיר, מלא מים ולשים על אש חזקה. ניקוז מים לשפוך חדש, להפחית אש בינונית. לאחר המים רותחים שוב, מוסיפים בצל וגזר. מבשלים לפחות 3 שעות על אש נמוכה. אחרי הלשון מבושלת, לשים אותו לתוך צנצנת של מים קרים, להחזיק אותו במשך כמה דקות, ולאחר מכן להסיר את העור ממנו. חותכים את הלשון לתוך חלקים. שים את הלשון על הסדין, מלח. ואז להניח את שכבת הבצל על הבשר. למעלה עם עגבניות. מוסיפים שכבת תערובת חמוצה מלמעלה. את המנה יש לשלוח לתנור שחומם מראש ל -190 מעלות במשך 30 דקות.
הגשה: 5-7