- עגבניות - 1,3 ק"ג
- שמן זית - 2 פריטים. כפות
- שיני שום גדולות - 2 חתיכות (או 4 שיניים קטנות)
- עלי טימין טריים - כפית אחת (או 1/4 כפית מיובשת)
- פלפל אדום - 1/4 כפיות
- עוף או מרק ירקות - 4 כוסות
- חתיכת לחם שיפון קלוי - 4 חלקים (למעלה)
- בצל סגול מגורר - 1 st. כפית
- גבינה - כוס אחת (או יותר לפי הטעם (למעלה)
1. מחממים את התנור ל 200 מעלות. עוטפים שיני שום עם רדיד אלומיניום. עגבניות חתוכות לחצי. מניחים את העגבניות במהופך על מגש אפייה גדול. מפזרים מלח ופלפל. יוצקים את העגבניות בשמן זית. מוסיפים את השום לסכל. אופים עד שהעגבניות חומות והשום רך מאוד, כשעה. מגניב. 2. הרחב את השום. שים שום, עגבניות הנוזל שהתקבל במהלך תהליך האפייה לתוך מערבל או מעבד מזון, לערבב עד חלקה. מניחים את התערובת בסיר בינוני ומוסיפים טימין, פלפל אדום ומרק, מביאים לרתיחה, מפחיתים את החום ומבשלים על אש נמוכה במשך 25 דקות. הסר מן החום ולהוסיף תבלינים לפי הטעם. מחממים את התנור ל 175 מעלות. מקום 4 קערות או ספלים על גיליון אפייה מרופדת בנייר כסף. ממלאים את הקערות במרק. מוסיפים את הבצל המגורר למרק. פרוסות מטוגנות של שמן לחם בצד אחד עם שמן, לחתוך לחתיכות ולשים שמן בכל קערה. מפזרים גבינה מגוררת על גבי פומפיה גדולה. 5. אופים את המרק בתנור במשך 15-20 דקות עד שהגבינה נמס ומתחילה. 6. מיד להגיש עם גבינה toasts. מרק יכול להיות מוכן מראש ליום אחד, מאוחסנים במקרר מחומם לפני ההגשה.
מנות: 4