עוגת שוקולד עוגה טעימה להפליא, המורכבת מעוגיות שוקולד עדינות ומאווררות ושלוש שכבות שוקולד. כל שכבה היא מוס טעים של שוקולד: שחור, חלב או לבן. על מנת לקצר במהירות את המוס על העוגה, עליך להכין עוגה למשך 30 דקות במקפיא לפני הכנת המוס. עוגה כזו יש 2 אפשרויות האכלה. זה יכול להיות מוגש מיד, נלקח מן המקפיא, מופשר לפני המשרת בטמפרטורת החדר למשך 15 דקות. עוגה כזאת תהפוך לעוגת גלידה. או לשמור את העוגה לפני ההגשה רק במקרר. לאחר מכן תוכלו ליהנות טעם עדין של העוגה. שתי האפשרויות הן טובות מאוד!
המצרכים:- קמח חיטה 100 גרם
- חמאה 100 גרם
- שוקולד שחור 100 גרם
- סוכר, וניל 20 גרם
- סוכר 150 גרם
- ביצים של עוף 4 יח '.
- מלח 1 קמצוץ
- אבקת אפייה 11 גרם
- קרם 200 מ"ל
- שוקולד שחור 150 גרם
- חמאה 30 גרם
- קוניאק 15 מ"ל
- ג'לטין 8 גרם
- שוקולד חלב 150 גרם
- קרם 200 מ"ל
- חמאה 30 גרם
- ג'לטין 8 גרם
- קוניאק 15 מ"ל
- שוקולד לבן 150 גרם
- קרם 200 מ"ל
- חמאה 30 גרם
- ג'לטין 8 גרם
- קוניאק 15 מ"ל
- שלב 1 כדי להפוך את עוגת "שלושה שוקולדים", נצטרך ביסקוויט שוקולד, שמנת הקצפת שומן, ג 'לטין, חמאה, קוניאק, שחור, חלב ושוקולד לבן.
- שלב 2 מניחים את הביסקוויט בצורה שבה הוא היה אפוי, ולאחר מכן למתוח את הקשתות עם לסכל. מפזרים את עוגת ספוג עם 2-3 כפות שולחן של קוניאק. שים את הביסקוויט בצורה לתוך המקפיא.
- שלב 3 ג'לטין להשרות 50 מ"ל של שמנת. השאירו 20 דקות לפני נפיחות ג'לטין.
- שלב 4 מגניב את השמנת במסה שופעת.
- שלב 5 ממיסים את השוקולד השחור בחמאה.
- שלב 6 הוסף 1/3 של ג 'לטין נפוח אל המסה. מחממים את המסה כדי להמיס את הג'לטין, אבל לא להרתיח.
- שלב 7 מגניב לטמפרטורת החדר. מוסיפים 1/3 מסה של קצפת וקוניאק. מערבבים.
- 8. שופכים את המוס מעל השוקולד השחור על ביסקוויט השוקולד. מכניסים למקפיא למשך 10 דקות.
- שלב 9 הכינו מוס שוקולד חלב: ממיסים חלב חלב עם חמאה. מוסיפים 1/3 ממסת הג'לטין הנפוחה. מערבבים, תוך ערבוב, עד שהג'לטין מתמוסס לחלוטין.
- שלב 10 מגניב קצת. מוסיפים 1/3 של קצפת וקוניאק. מערבבים.
- שלב 11 שופכים מוס שוקולד חלב על מוס השוקולד השחור. מכניסים למקפיא.
- שלב 12 להכנת מוס שוקולד לבן, ממיסים את השוקולד הלבן והחמאה. מוסיפים 1/3 ממסת הג'לטין הנפוחה. מחממים עד ג 'לטין הוא מומס, תוך ערבוב מתמיד.
- שלב 13 מגניב לטמפרטורת החדר. מערבבים את שאריות הקצפת.
- שלב 14 שופכים את המוס מעל השוקולד הלבן על מוס שוקולד החלב. מכניסים למקפיא.
- שלב 15 לפני ההגשה, להוציא את העוגה מתוך המקפיא 15 דקות לפני ההגשה. הסר את הנייר. עוגה כזו תהיה דומה לעוגת גלידה, אי אפשר לשמור את העוגה עד שתגיש אותה במקפיא, אבל תשמור אותה במקרר, אז זה יהיה עדין ורך.